L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Des premières assises réussies pour l'Umih

Durant deux jours, l'Umih a planché sur les moyens de conquérir de nouveaux adhérents. Des assises riches en débats.

mardi 26 juin 2012

Villa Madie : inauguration d'une cuisine de feu face à la mer

Pour son 5e anniversaire, l'établissement opte pour une cuisson unique au feu de bois.

mardi 26 juin 2012

Le poisson de McDonald's désormais labellisé MSC

McDonald's France a choisi de se tourner vers le MSC, label lancé par le WWF et Unilever en 1997, pour l'ensemble de ses approvisionnements en poisson blanc. Cette décision...

mardi 26 juin 2012

Une journée avec le vigneron Claude Papin : l'orfèvre de l'Anjou

Claude Papin, vigneron passionné et méticuleux dirige le château Pierre-Bise, au coeur du Maine-et-Loire (49).

mardi 26 juin 2012

Vendredi 29 juin 2012, c'est la grande Soirée Blanche des Disciples d'Auguste Escoffier

Organisée dans le cadre du Pavillon d'Armenonville – Potel & Chabot, à Paris, c'est la grande fête des cuisiniers, qui regroupe chaque année environ 800 personnes. Un moment...

mardi 26 juin 2012

Le lycée hôtelier du Touquet rend hommages à ses jeunes qui sont allés en finale de concours nationaux

Sébastien Renard, Maxime Lourdelle, Anne-Sophie Berthe, Valentin Demay, Adrien Helfer, Kyrylo Grychenko, Frédéric Pouilly, Julien Tien Mi Tie, Nicolas Thomas, Mathieu Benard,...

mardi 26 juin 2012

Vinexpo dévoile sa nouvelle identité visuelle

Après le succès rencontré à Hong Kong par Vinexpo Asia-Pacific et l'annonce du lancement en novembre 2012 à New-York de son nouvel événement, Rendez-Vous by Vinexpo (3 jours...

mardi 26 juin 2012

Un hamburger de 177,6 kilos au FilRougeCafé à Paris

Le FilRougeCafé et son propriétaire David Journo, situé dans le 10e arrondissement de Paris, tente le record du monde du plus gros double cheeseburger, le 4 juillet prochain,...

mardi 26 juin 2012

Le Castel de Burlats : le début d'une belle aventure

Émilie Soullié et Fabien Billière se lancent dans leur première affaire dans un château près de Castres.

mardi 26 juin 2012

Memphis Coffee fête l'Independence Day

Memphis Coffee est un réseau de restaurants dont le concept vient tout droit des Etats-Unis. Fidèle à ses origines, l'enseigne met donc en place une opération qui débutera le...

mardi 26 juin 2012

Prix culinaire Prosper Montagné 2013 : les inscriptions sont ouvertes

Présidée par Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill à Illhaeusern (3 étoiles Michelin), la 63ème édition du Prix Prosper Montagné aura lieu le lundi 4 février 2013 à Paris. Vous...

mardi 26 juin 2012

Fastcook, restaurant high-tech à Rennes

De la restauration rapide et ludique, voilà la belle idée de Fastcook à Rennes, qui jongle avec le succès des réseaux sociaux et équipe ses tables et murs d'iPad.

mardi 26 juin 2012

La profession est une chance pour les Femmes en avenir

La troisième promotion de Femmes en avenir est en cours de recrutement. En septembre, elles devront intégrer l'entreprise qui les formera en alternance. Si vous étiez l'une...

lundi 25 juin 2012

Les dîners d'Eloïse, prestataire de chefs à domicile

Fondée en 2008 par Joyce Lévi et Emmanuel Cotsoyannis, la société Les dîners d'Eloïse propose à ses clients d'organiser leurs réceptions en faisant intervenir un chef à...

lundi 25 juin 2012

A vos écrans : 'La France des concours' ce soir sur France3

Apres 5 mois de travail, de réunions, plusieurs jours de tournage sur Paris et Marseille et une longue mise au point, le projet de la Coupe Georges Baptiste (CGB) avec une...

lundi 25 juin 2012

Obligation de formation à l'hygiène alimentaire en restauration

À partir du 1er octobre 2012, les responsables d'établissements de restauration auront l'obligation d'avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d'une...

lundi 25 juin 2012

Le château de Montcaud fête ses vingt ans

Ce Relais & Châteaux niché dans les Côtes du Rhône marque l'événement avec une série de manifestations et le concours d'un chef passionné par le travail des épices.

lundi 25 juin 2012

Isabelle Laperche nommée à la faculté des métiers de Ker Lann

Nouvellement arrivée, elle prend en charge la commercialisation et la communication.

lundi 25 juin 2012

Gabrielle Santini, 'happycultrice' en Haute-Corse

Depuis une dizaine d'années, Gabrielle Santini est 'éleveuse d'abeilles' en Corse (2B). Un métier, proche de la nature, qui ne manque pas de piquant.

lundi 25 juin 2012

À Dubaï, la folie des hauteurs du JW Marriott Marquis

Dubaï revient sur le devant de la scène hôtelière avec l'ouverture en octobre du plus haut hôtel du monde, le JW Marriott Marquis. Celui-ci culmine à 355 mètres et ses deux...

lundi 25 juin 2012

Bruno Dupré, 2e Maître restaurateur de Drôme provençale

En décembre 2010, Brigitte et Bruno Dupré reprenaient Le Rustic. Dix-huit mois plus tard, ils apposent leur plaque de Maître restaurateur. Le premier du canton.

lundi 25 juin 2012

Une boulangerie-pâtisserie au sein du lycée de Biarritz

Ouverte au public, au corps enseignant et aux élèves, une boutique de vente va ouvrir en septembre au coeur de l'agora du lycée Biarritz-Atlantique. On y trouvera pains,...

lundi 25 juin 2012

Shake Eat joue avec le bien-être

Créatrice du concept, Fanny Loustau-Chartez, 29 ans, prône les menus équilibrés et s'appuie sur la méthode feng-shui pour détendre ses clients.

lundi 25 juin 2012

L'Umih en ordre de marche pour la 'resyndicalisation' du secteur

Depuis 10 heures ce matin et durant deux jours, l'Umih tient les premières assises de son histoire. Thème choisi : 'la conquête de nouveaux adhérents'.

lundi 25 juin 2012

Stéphane Nougier calibre son offre à destination des séminaires

Après un investissement de 80 000 €, l'hôtel restaurant qui porte son nom diversifie ses activités et cherche à séduire une clientèle d'affaires avec des équipements et...

lundi 25 juin 2012