L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le centre de formation Alain Ducasse élargit son champ d'action

Le centre de formation professionnelle Alain Ducasse lance de nouvelles offres afin de toucher le plus grand nombre de salariés. Un bon moyen pour eux de booster sa carrière...

jeudi 21 juin 2012

Package famille pour l'Holiday Inn Lyon Vaise

Du 29 juin au 1er septembre, l'Holiday Inn Lyon Vaise de Tassin-la-Demi-Lune (69) propose un package famille grands départs de l'été. L'offre à 99 euros TTC, sous réserve de...

jeudi 21 juin 2012

Marriott veut investir sur les marchés nord-américain et asiatique

Selon Businessimmo.com, Marriott compte investir 2,6 milliards à 2,8 milliards de dollars d'ici 2014 pour ouvrir entre 90 000 et 105 000 chambres en Amérique du Nord et en...

jeudi 21 juin 2012

L'Hotrec défend l'industrie hôtelière devant le Parlement européen

Les membres de l'Hotrec ont organisé le 20 juin 2012, au Parlement européen de Bruxelles, une conférence pour attirer l'attention des responsables européens sur l'importance...

jeudi 21 juin 2012

La cuisine de l'Auberge de la Pomme : technicité et innovations

Le bonheur de William Boquelet en 2012 : une épouse, Amélie, deux garçons de 9 et 12 ans, un très bel établissement, une cuisine high-tech aux nombreuses innovations...

jeudi 21 juin 2012

La Française REM et Foncière des Murs briguent 160 hôtels B&B

Selon le site Businessimmo.com, La Française REM et Foncière des Murs, filiale de Foncière des Régions ont signé un accord avec ANF Immobilier pour étudier en exclusivité...

jeudi 21 juin 2012

"Nous n'hésiterons pas à engager des procédures"

Réunissant ses délégués cantonaux, le groupement des hôteliers et restaurateurs du Bas-Rhin Umih 67 ne souhaite pas revenir sur les efforts consentis dans le domaine social...

jeudi 21 juin 2012

Quelle est la fréquence des visites de sécurité incendie pour un restaurant ?

Pour un restaurant classé en 5e catégorie, quelle est la fréquence en règle générale pour la visite de sécurité incendie ? Merci d'avance pour votre réponse. (Yvan)

jeudi 21 juin 2012

Un nouveau restaurant pour Frank Renimel

Frank Renimel quittera, début septembre, son restaurant du centre-ville de Toulouse, En Marge, pour donner une nouvelle dimension à sa cuisine en s'installant à Aureville.

jeudi 21 juin 2012

Le club sandwich, nouvel étalon des destinations touristiques pour Hotels.com

Hotels.com vient de mettre en place un nouveau référentiel : le club sandwich vendu dans les hôtels. Ce produit phare permettra désormais aux visiteurs d'Hotels.com de se...

mercredi 20 juin 2012

Il n'y a pas d'obligation de mentionner les produits frais sur la carte au restaurant

Pouvez-vous me dire si nous avons l'obligation de mentionner les produits frais sur nos cartes de restaurant ? Et, si c'est le cas, de quelle façon ? En effet, il y a une...

mercredi 20 juin 2012

Le Chef Janos Wilder et le sommelier Evan Goldstein au Conrad Maldives

Le Conrad Maldives Rangali Island accueille pour quelques jours en août prochain un duo composé du chef américain Janos Wilder du Downtown Kitchen de Tucson et du maître...

mercredi 20 juin 2012

À 250 ans, Lapérouse repart à la conquête des étoiles

Le célèbre établissement a été racheté en octobre dernier par Jérôme Schabanel, ancien comparse de Marc Bungener aux Yachts de Paris. Le chef Christophe Guibert, retrouve des...

mercredi 20 juin 2012

Le camping du Goulet, une 4e étoile très appréciée

Situé à 500 mètres de la mer, c'est le seul établissement d'hôtellerie de plein air de la ville. Il accueille tout au long de l'année, dans un cadre verdoyant de 6 hectares,...

mercredi 20 juin 2012

CFA Trajectoire : nouvelle formation-tremplin aux métiers de la réception

Le CFA Trajectoire dispose d'une nouvelle formation accélérée, d'une durée de quatre mois, intitulée 'La passerelle des métiers de la réception'. En partenariat avec le...

mercredi 20 juin 2012

Premier bilan de l'année 2012 : coup de froid sur la restauration

Après une année 2011 que l'on compte parmi les meilleures depuis 10 ans (+ 4,17 % en chiffre d'affaires et près de 3 % en fréquentation), la CAHD (Consommation Alimentaire...

mercredi 20 juin 2012

Norge Street food by le MIAM le 3 juillet

Le centre des produits de la mer de Norvège organise le 3 juillet une soirée spéciale produits de la mer de Norvège le 3 juillet au Batofar (Paris, XIIIe) en association avec...

mercredi 20 juin 2012

Four Seasons Hotels and Resorts surfe sur le succès de l'iPad

Différentes études soulignent que les utilisateurs de tablettes tactiles sont plus dépensiers que ceux utilisant des smartphones. Le cas de Four Seasons en est une...

mercredi 20 juin 2012

Speed burger à Lille pour le salon Créer

Speed burger, franchise de livraison de burgers, sera présent au Grand Palais de Lille (59) pour le salon Créer qui se tiendra du 10 au 12 septembre. Déjà implantée à Lille...

mercredi 20 juin 2012

L'académie d'Aix-Marseille applique l'accord-cadre sur la formation

Première réunion de l'académie d'Aix-Marseille avec les acteurs de la formation. Objectif : élaborer un plan stratégique 2012-2015, deux mois après la signature de l'accord....

mercredi 20 juin 2012

Tempranillo conjugue mets et vins méditerranéens

Lieu atypique, cette épicerie-comptoir de dégustation de produits de la Méditerranée est née de l'imagination d'Olga et Marc Escassut.

mercredi 20 juin 2012

Restaurateurs Pointe de Bretagne : le nouveau guide est arrivé

Dans les locaux du restaurant Le Talabardon à Roscoff (29) s'est déroulée le 18 juin la présentation du nouveau guide Restaurateurs Pointe de Bretagne, en présence de...

mercredi 20 juin 2012

Étude Atout France : 2 milliards d'euros d'investissements hôteliers en France

L'étude d'Atout France réalisée chaque année sur les investissements hôteliers en France donne une vision plutôt optimiste de leur dynamique.

mercredi 20 juin 2012

Salons Piscine et Aqualie 2012 à Eurexpo Lyon

Lyon Eurexpo accueillera en novembre prochain ces deux rendez-vous incontournables des professionnels de la piscine et du spa pour le premier et des centres aquatiques et du...

mercredi 20 juin 2012

Hôtel particulier XVIIIe cherche enseigne

À Agen, l'hôtel Hutot de la tour, classé monument historique, doit être réhabilité pour devenir un 4 étoiles. La maîtrise d'ouvrage a été confiée à la société Héridis.

mercredi 20 juin 2012