L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Société des bains de mer peine à retrouver sa rentabilité

Malgré un chiffre d'affaires en hausse de 3 %, la SBM affiche une perte nette à - 33,2 M€, contre - 17,3 M€ pour 2010-2011.

lundi 18 juin 2012

Ouverture fin juin de la brasserie La Mangoune à Nantes

La brasserie auvergnate La Mangoune va ouvrir le 28 juin, un établissement à Nantes Beaulieu (44). Le restaurant sera géré en franchise par Hélène et Jean-Philippe Salamacha....

lundi 18 juin 2012

McDonald's France maintient le rythme

Géant mondial de la restauration rapide, le groupe est aussi numéro un de la restauration commerciale dans l'Hexagone. Et il maintient toujours une forte cadence : 40...

lundi 18 juin 2012

10e édition du salon savoirs & saveurs de Roanne

La dixième édition du salon culturel et gourmand Savoirs & Saveurs va se dérouler lors du festival Roanne (42) Table ouverte les 20 et 21 octobre 2012. Placé sous le signe de...

lundi 18 juin 2012

L'identité régionale alsacienne renforcée

La Fédération des chefs de Cuisine Restaurateurs d'Alsace s'est dotée d'un nouveau panonceau au design soigné et portant le logo de la marque régionale. Selon son président,...

lundi 18 juin 2012

L'Univers veut retrouver ses lustres et sa place à Tours

L'établissement 4 étoiles vient de réaliser une première tranche de travaux qui seront totalement achevés au printemps prochain.

lundi 18 juin 2012

À La Voile d'or, la princesse amandine retrouve ses lettres de noblesse

David Bergot est aux manettes de cet établissement de 80 couverts.

lundi 18 juin 2012

Inscriptions ouvertes pour la 2e édition du salon H-BS

La deuxième édition du salon H-BS (Hotel Business Solutions) réservé aux professionnels de l'hébergement va se tenir à Avignon (84) au centre des congrès du Palais des Papes...

lundi 18 juin 2012

L'Appih fait le point

Née il y a un an et demi, l'assocation nantaise, qui rayonne aujourd'hui au-delà du département, a souhaité faire le point devant la presse.

lundi 18 juin 2012

L'Umih 13 en assemblée générale : unité, combat et vigilance

C'est au palais des congrès de Marseille que s'est déroulée l'assemblée générale annuelle de l'Umih 13. De nombreux dossiers ont été évoqués.

lundi 18 juin 2012

Patrick Scicard quitte Lenôtre

Patrick Scicard, président du directoire de Lenôtre depuis 1995, quitte la société. Racheté par Sodexo depuis le 22 septembre 2011 pour 75 millions d'euros, Lenôtre est...

lundi 18 juin 2012

Un Oranger sur le sol sétois

Valéry Rabilloud en cuisine et Daniel son époux en salle, font grandir leur Oranger sur ce sol sétois qui aime la 'cuisine de femme'.

vendredi 15 juin 2012

Salon Pro'Lac à l'Arcadium d'Annecy

Le groupement professionnel du tourisme, Laad, en partenariat avec la Faghit et la CCI 74, lance la première édition du salon Pro'Lac qui se tiendra les 6, 7 et 8 octobre...

vendredi 15 juin 2012

Mister Green, un nouveau cocktail estival à base de Floc de Gascogne

Sandrine Houdré-Grégoire vous propose de mettre à votre carte cet été ce cocktail aux arômes floraux et délicats : Mister Green. Progression : Remplir de glace un grand verre...

vendredi 15 juin 2012

La Réunion : fréquentation record

Dans un contexte de croissance modérée du tourisme international, l'île de La Réunion a remarquablement bien tiré son épingle du jeu. L'année 2011 restera dans les annales...

vendredi 15 juin 2012

1ère édition du festival cuisinez savourez

La première édition du festival cuisinez savourez va se dérouler du 2 au 4 novembre à La Rochelle (17) à l'Espace Encan. Le chef Grégory Coutanceau et La Rochelle Evènements...

vendredi 15 juin 2012

Soirée d'échanges et de convivialité le 18 juin pour les clients de Metro

Metro Cash & Carry France organise le 18 juin au restaurant Le Monte Cristo de l'Hôtel du Castellet, une soirée dédiée à la gastronomie et au partage de l'expérience. Ces...

vendredi 15 juin 2012

Nomination de Patrick-Denis Finet chez Mandarin Oriental

Patrick-Denis Finet est le nouveau directeur général du Mandarin Oriental de Milan en Italie, hôtel qui ouvrira en 2013. Riche d'une expérience de 30 ans acquise dans...

vendredi 15 juin 2012

Le Forges Hotel fête ses cinq ans en familles

"Maison de campagne" pour ceux qui n'en ont pas à moins de deux heures de Paris, Forges Hotel by Serge Trigano fête son 5e anniversaire en déclinant des animations et des...

vendredi 15 juin 2012

À lire : Paris Hanoi, recettes du Viêtnam

À l'occasion de la sortie de leur livre de recettes, trois frères spécialisés dans la cuisine vietnamienne dessinent les contours de saveurs lointaines parfumées d'épices.

vendredi 15 juin 2012

Nomination d'Alexis Bourdon chez Mc Donald's France et Europe du Sud

Alexis Bourdon est le nouveau senior vice président en charge des finances pour Mc Donald's France et Europe du Sud. Entré dans le groupe en 1994, ce diplômé de l'EM Lyon...

vendredi 15 juin 2012

35 grands crus de Bordeaux à déguster

C'est au restaurant sky bar A'Trego, dominant la mer aux portes de Monaco, que les professionnels de la restauration sont invités à participer, vendredi 6 juillet, à une...

vendredi 15 juin 2012

Restaurant Flair, un Japonais au commande

Associé du chef Christian Têtedoie, le japonais Hiroyuki Watanabe a ouvert un restaurant de cuisine française, baptisé Flair, au coeur de la presqu'île.

vendredi 15 juin 2012

Bernard Coloma, vainqueur final des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du Mas de l'Amarine et les lauréats des autres sélections étaient réunis pour valoriser les produits de saison et travailler sur les accords mets et vins.

vendredi 15 juin 2012

Pique-nique de chefs étoilés lors du 13e Festival national de la cuisine santé

Cette manifestation, qui s'est déroulée du 1er au 3 juin, a été l'occasion pour la ville, leader dans le traitement du surpoids et de l'obésité, de s'imposer comme...

vendredi 15 juin 2012