L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Laura Migliani, grande gagnante du concours Vocation sommelier

Vocation sommelier met en lice les élèves des écoles françaises de sommellerie. Mis en place par Baron Philippe de Rothschild France Distribution avec l'Union de la...

vendredi 15 juin 2012

Société des Bains de Mer : performance financière 2011/2012 en recul

En dépit d'une légère reprise de l'activité, la SBM enregistre des résultats annuels 2011/2012 en recul par rapport à l'année précédente. Le résultat net consolidé - part du...

vendredi 15 juin 2012

La grille de salaires est toujours en cours d'extension

Sauf erreur, l'accord sur les salaires n'a toujours pas été étendu et n'est donc pas applicable au mois de mai 2012. Je vous remercie pour votre confirmation. (Laura)

vendredi 15 juin 2012

L'employeur ne peut refuser les dates du congé de paternité choisie par le salarié

Dans votre courrier des lecteurs sur le congé paternité auquel a droit le père pour la naissance de son enfant [L'Hôtellerie Restauration n° 3292 du 1er juin 2012], vous...

vendredi 15 juin 2012

Changement d'enseigne pour le Mercure de Chalon-sur-Saône

L'hôtel Mercure de Chalon-sur-Saône (71) est depuis le 1er juin 2012 passé sous enseigne Ibis Style suite à la volonté du groupe Accor de moderniser ses marques....

vendredi 15 juin 2012

La diversité : un enjeu fort dans la gestion des ressources humaines

Une enquête sur les stéréotypes, réalisée par l'association IMS Entreprendre pour La Cité, publiée le 24 mai 2012, confirme l'impact des idées reçues sur l'évolution de...

vendredi 15 juin 2012

Signature de 31 nouveaux contrats en Chine pour Accor

Depuis le début de l'année, Accor a signé en Chine 31 nouveaux contrats disposant ainsi de 6572 chambres de plus. Ils concernent : 1 Sofitel, 9 Pullman, 5 Mei Jue (Grand...

vendredi 15 juin 2012

Time Hotels siffle trois fois à Montparnasse

L'inauguration du troisième Timhotel situé dans le quartier Montparnasse le 7 juin dernier a permis au groupe Time Hotels, que préside Aline Durieu de créer l'évènement...

vendredi 15 juin 2012

Ouverture définitive du Coral Strand aux Seychelles en décembre

L'hôtel 3*+ Coral Strand Smart Choice situé sur l'île de Mahé aux Seychelles vient d'accueillir ses premiers clients pour une pré-ouverture avant l'ouverture définitive...

vendredi 15 juin 2012

Jean-Paul Alauzet, secrétaire général de l'Upih, reste un fervent défenseur du commerce de proximité

Secrétaire général de l'Union Patronale de l'Industrie Hôtelière (Upih), Jean-Paul Alauzet a été élevé au grade de Chevalier dans l'Ordre national du Mérite. Au-delà de la...

vendredi 15 juin 2012

Une seconde vie pour l'hôtel-restaurant Vuillot

Guillaume et Anne Playoust ont repris cet ancien hôtel-restaurant familial, deux étoiles, situé en Saône-et-Loire. Le couple a des projets d'agrandissement.

vendredi 15 juin 2012

Groupe Bertrand avance à marche forcée

La forte diversification du Groupe Bertrand lui permet de traverser la crise sans heurt et de mettre les bouchées doubles.

vendredi 15 juin 2012

Le Fafih octroie 245 082 € pour les CFA de Midi-Pyrénées

Frédéric Roucaud et Guy Pressenda, président et vice-président de la commission paritaire de l'emploi et de la formation de l'industrie hôtelière, ont annoncé leurs...

vendredi 15 juin 2012

Christian Etienne, chef de renom et élu local

Etoilé depuis vingt-cinq ans, ce spécialiste des variétés de tomates anciennes est aussi adjoint au maire d'Avignon en charge du tourisme. Un quotidien au rythme soutenu que...

vendredi 15 juin 2012

Ouverture en 2015 d'un hôtel Mandarin Oriental à Chengdu

Mandarin Oriental Hotel Group vient d'annoncer l'ouverture d'un hôtel à Chengdu en Chine pour 2015 en partenariat avec la société Chengdu Mind River Land Co.,Ltd, promoteur...

vendredi 15 juin 2012

Lancement du jeu Flash & Goal de Domino's Pizza et Coca-Cola

Du 14 juin au 2 juillet, Domino's Pizza et Coca-Cola proposent aux internautes de participer au jeu on-line Flash & Goal. Les candidats doivent flasher le QR code sur le site...

vendredi 15 juin 2012

3e édition des vendanges étoilées de Cassis

La troisième édition des vendanges étoilées, parrainée par Alain Passard, va se dérouler les 22,28, 29 et 30 septembre 2012 à Cassis (13). Cette manifestation débute lors de...

vendredi 15 juin 2012

Les 10 ans de Cuisines en Fête

La dixième édition de Cuisines en Fête va se dérouler le dernier week-end de septembre pendant trois jours. Cette fête nationale de la cuisine maison bénéficie du soutien du...

vendredi 15 juin 2012

5e Atelier Toque chef le 13 juin à l'école Fenelon

Elior Restauration Enseignement, l'AGEFIPH (Association de GEstion de Fonds pour l'Insertion des Personnes Handicapées) et Grégory Cuilleron proposent aux élèves de l'école...

vendredi 15 juin 2012

Rennes accueille un Del Arte révolutionnaire

Bâtiment basse consommation, toit-terrasse végétalisé : Le nouveau restaurant Del Arte, inauguré récemment au sud de Rennes (35) est décidément à part.

vendredi 15 juin 2012

Italie : Marc Haeberlin, lauréat du Prix Roero

Le chef de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (68) remporte cette récompense qui défend la notion de territoire.

jeudi 14 juin 2012

Servair déjoue la crise

Leader français et troisième acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique aérienne, le groupe expose sa stratégie pour résister aux difficultés actuelles...

jeudi 14 juin 2012

Quick, 40 ans d'innovation

Malgré une baisse de son chiffre d'affaires de 6 % en 2011, le numéro 2 du hamburger en France ne fléchit pas et enchaîne les nouveautés sur tous les fronts, des produits au...

jeudi 14 juin 2012

L'Ukraine : du football mais aussi des vins à découvrir

Nombreux sont les clients de nos établissements à avoir les yeux tournés vers l'Ukraine à l'occasion de la coupe d'Europe de Football. C'est peut-être l'occasion de leur...

jeudi 14 juin 2012

Licence pro : quels sujets inspirent les étudiants pour leur mémoire ?

La fin de l'année universitaire approche. Les étudiants inscrits en licence professionnelle 'hôtellerie-Restauration' planchent sur leur projet tutoré. Réponses des...

jeudi 14 juin 2012