L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Accor à la conquête de l'international

Avec l'ouverture d'un 12e hôtel en Russie et la signature de contrats en Chine, le groupe poursuit sa stratégie d'expansion à l'échelle mondiale.

mardi 19 juin 2012

Sortie de la 2e édition du Guide Vignobles & tourisme 2012-2013

La deuxième édition du guide annuel Vignobles & tourisme 2012-2013 commence par définir le terme d'oenotourisme avant de présenter les caractéristiques des régions viticoles...

mardi 19 juin 2012

Guillaume Götschi, pour les chefs, et Martin Le Boulc'h pour les apprentis, remportent la 1ère édition du concours Café Gourmand de Nespresso

Première édition réussie pour le concours Café Gourmand de Nespresso. La qualité et l'enthousiasme étaient au rendez-vous.

mardi 19 juin 2012

Groupe Flo consolide ses acquis

Avec 302 restaurants, l'enseigne capitalise sur le renforcement de sa marque Hippopotamus mais aussi sur la restructuration de son réseau Bistro Romain.

mardi 19 juin 2012

Le Domaine de La Coquillade a fêté la 21e édition du Guide Gantié

Après l'hôtel Negresco à Nice et le Château de Berne à Lorgues, le Domaine de La Coquillade a accueilli à son tour le cocktail des 21 ans du «Guide Gantié» des bonnes tables...

lundi 18 juin 2012

Optimiser ses chances pour obtenir le financement des travaux de rénovation

Pour faire effectuer leurs travaux de rénovation ou de mise aux normes, les hôteliers ont recours à des professionnels. Mais, pour les financer, ils peuvent aussi utiliser...

lundi 18 juin 2012

Au CMH, la formation de directeur d'établissement de luxe dans le secteur de l'hôtellerie est maintenant certifiée

Le CMH - International Hospitality Management School Paris – a pour vocation de former des professionnels et jeunes professionnels aux carrières de l'hôtellerie...

lundi 18 juin 2012

Les médaillés de l'école hôtelière du Périgord

Aux portes de Périgueux, l'EHP, à la fois CFA et lycée professionnel de la CCI Dordogne, valorise le métier de service en salle comme en attestent les résultats de ses élèves...

lundi 18 juin 2012

Lina's lance sa collection Printemps Eté 2012

Les clients de Lina's, chaîne de restauration rapide spécialisée dans le sandwich, peuvent désormais savourer 20 nouveaux produits composés d'ingrédients issus du terroir...

lundi 18 juin 2012

Easy check-in/out avec Louvre Hotels Group

Louvre Hotels Group en partenariat avec la société Ariane Systems propose une application gratuite sur Smartphone à ses clients, Campanile et Première Classe, pour gagner du...

lundi 18 juin 2012

18e édition du Salon du chocolat grand public de Paris

La dix-huitième édition du salon du chocolat grand public va se dérouler du 31 octobre au 4 novembre 2012 à Paris. Elle est placée sous le signe du Nouveau monde, 40 chefs...

lundi 18 juin 2012

Le Ciel de Paris refait à neuf

Après 11 mois de travaux, le restaurant du 56ème étage de la Tour Montparnasse, géré par le groupe Elior, rouvre ses portes.

lundi 18 juin 2012

L'Hôtel Lancaster change de propriétaire

L'établissement revient dans le giron d'une société familiale, la SD2P, à l'issue d'une vente qui a eu lieu vendredi 15 juin.

lundi 18 juin 2012

Sodexo s'affirme dans le prestige

Le rachat du traiteur de luxe Lenôtre, l'an dernier, permet au leader mondial des services aux entreprises de se renforcer dans le domaine des loisirs et des événements...

lundi 18 juin 2012

Le Duff s'internationalise

Tout va bien pour le groupe Le Duff, avec un chiffre d'affaires en hausse de 15 % et des projets à foison.

lundi 18 juin 2012

Les huîtres roses Tarbouriech, sur une gelée acidulée de pomme verte, air de pélardon

Une recette d'Anne Majourel, La Coquerie, Sète (34)

lundi 18 juin 2012

Yum ! poursuit son expansion en 2012

Avec ses 37 093 établissements à travers le monde, le groupe compte se concentrer sur la Chine et poursuivre les ouvertures de sa marque phare KFC.

lundi 18 juin 2012

Hyatt s'installe à Marrakech

Avec 44 villas de luxe et un Park Hyatt, et un programme d'investissements de 81,4 M€ en partenariat avec le fonds d'investissements Alhif, le groupe se développe dans le...

lundi 18 juin 2012

Les familles dans le viseur du groupe Autogrill

Chaque année, 30 % de familles sillonnent les établissements du groupe, et jusqu'à 70 % l'été. Mardi matin, Autogrill a dévoilé sa stratégie 360° de services "répondant à...

lundi 18 juin 2012

Courtepaille mise sur la franchise

En 2011, le plus ancien réseau français de restauration a capitalisé sur une nouvelle image pour ses 50 ans. D'ici 2015, Courtepaille prévoit de constituer un parc de 300...

lundi 18 juin 2012

Le nouveau départ du Splendid

L'hôtel de charme investit dans la communication et la promotion afin d'adapter ses offres à toutes ses clientèles.

lundi 18 juin 2012

Label Qualité tourisme pour 41 établissements varois

41 établissements touristiques du Var ont reçu officiellement la marque Qualité Tourisme le 11 juin au Tropezina Beach de Ramatuelle (83). Ils sont répartis entre 8 hôtels,...

lundi 18 juin 2012

La belle histoire d'Amour de Nicolas Lammin

Il est arrivé à 18 ans à Copenhague pour les beaux yeux d'une Danoise. La belle s'est envolée, mais Nicolas Lammin est resté. Il vient d'y créer son troisième restaurant,...

lundi 18 juin 2012

La rénovation est en marche chez Buffalo Grill

Toujours dynamique, l'enseigne de 'Steak House' créée par Christian Picart en 1980 est le leader en France de la vente de produits carnés.

lundi 18 juin 2012

Grand prix de la culture gastronomique pour l'Institut Paul Bocuse

Le 7 juin, Jacques Mallard, président délégué de l'AIG (Académie Internationale de la Gastronomie) a remis à Hervé Fleury directeur général de l'Institut Paul Bocuse le grand...

lundi 18 juin 2012