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	du 14 avril 2005	CONCOURS

CONCOURS TIPIAKAMANIA

Le CFA de Chasseneuil remporte la finale

La finale du 12^e concours Tipiakamania s'est déroulée jeudi 31 mars à La Roche-sur-Yon au lycée Les Sorbets Notre-Dame-du-Roc, sous la présidence de Hubert Grouès, p.-d.g. de Tipiak, et du chef de cuisine Jacques Le Divellec, président du concours Tipiakamania et propriétaire du restaurant Le Divellec à Paris.
Huit groupes de travaux pratiques se sont affrontés lors de la finale devant un jury composé de grands noms de la cuisine du Grand Ouest : le lycée Albert Bayet de Tours, le lycée Le Paraclet de Quimper, le lycée hôtelier de La Rochelle pour la catégorie BEP/CAP, le lycée Jeanne Delanoue à Cholet, le CFA de Chasseneuil, le CFA de Saumur, le lycée Les Sorbets Notre-Dame-du-Roc (2 groupes d'élèves gagnants) pour la catégorie bac/BTS/BP.
Les candidats ont travaillé sur le thème du poisson et des saveurs de la mer avec des produits Tipiak de la gamme Épicerie.
Dans la catégorie bac/BTS/BP, la palme revient cette année au CFA de Chasseneuil-sur-Bonnieure pour l'inventivité et la qualité gustative du plat de sushis qui était soumis à la critique. Le CFA de La Rochelle a retenu les suffrages du jury dans la catégorie BEP/CAP.
L. Anastassion zzz68v zzz14

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L'Hôtellerie Restauration n° 2920 Hebdo 14 avril 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE