du 2 juin 2005 |
HÉBERGEMENT |
La Villa Gallici soffre une renommée gastronomique
Voisin du Clos de La Violette à Aix-en-Provence, à 5 minutes du centre-ville aixois et de la cathédrale Saint-Sauveur, la Villa Gallici, plusieurs fois récompensée par la chaîne Relais & Châteaux (trophée Welcome trophy par exemple), rendez-vous des grands chefs dorchestre du Festival international dArts lyriques, ouvre son restaurant gastronomique au public. "Depuis le début de lannée, sur 9 mois, le nombre de clients au restaurant a augmenté de 20°%, à 6°530 couverts contre 5°460 couverts lan dernier à la même époque", expose le nouveau directeur général Giuseppe Artolli. "Il va de soi quun Relais & Château propose une cuisine de haut niveau. Nous proposions une cuisine familiale traditionnelle. Nous avons réussi à nous positionner déjà parmi les 5 restaurants de la ville. Nous voulons progresser pour décrocher une renommée et pourquoi pas, obtenir 1 étoile." La distinction honore déjà 3 des 5 Relais & Château français du groupe hôtelier italien Baglioni :°le Royal Champagne (Epernay), le Château de Codignat (Clermont-Ferrand), le Saint-Paul (Saint-Paul-de-Vence, acquis cet été). Cet hiver, la cuisine sera déplacée pour créer un nouveau salon et transformer les dix-neuf places assises en 35-40 couverts, une capacité plus en conformité avec la capacité daccueil de lhôtel : 22 chambres 4 étoiles et suites 5 étoiles. Des références doctogénaires !Du familial au gastronomique, la Villa Gallici compte désormais parmi les cinq meilleures tables de la ville, avec une cuisine plus en rapport avec le standing dun Relais & Château.
À Aix-en-provence (13), La Villa
Gallici du groupe hôtelier Baglioni s'offre une renommée gastronomique,
et compte désormais parmi les 5 meilleures tables de la ville,
avec une cuisine plus en rapport avec le standing d'un Relais & Châteaux. 927m8
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L'Hôtellerie Restauration n° 2927 Hebdo 2 juin 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE