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LA PETITE BUVETTE D'YVON

Saint-Malo (35) Adossée aux remparts du Saint-Malo intra-muros, la Buvette des Bains se tient là depuis des lustres.
Yvon Brodin la fait vivre tout sourire depuis 9 ans. Il n'y sert pas uniquement à boire ou à manger, mais rend d'innombrables services aux touristes.

Cramponnée malgré vents et marées à son rempart malouin, telle une bernique à son rocher, la Buvette des Bains regarde droit devant elle vers le large comme tout Malouin qui se respecte. La plage de l'Éventail d'abord, puis Fort National et enfin des voiles dans le lointain. Si l'on se penche un peu sur la gauche, le Grand Bé s'offre à vous, un brin romantique. Châteaubriand y repose, tourné vers le large lui aussi. "Vous vous rendez compte de la chance que j'ai de travailler dans un tel cadre, dans la plus belle ville de France ?" Sourire en coin, Yvon Brodin en rajoute si peu. Ce Malouin tient son affaire depuis 9 ans : "J'ai pris la succession de Vendel qui, lui, était là depuis 47 ans !" La cabane quant à elle se tient là malgré les vicissitudes du temps "depuis 1900 et quelques". La reproduction d'une photo d'époque est là pour en témoigner. Depuis tout ce temps, cette bicoque tient son rôle. Elle rafraîchit, nourrit et rend service aux touristes, "90 % de notre clientèle", d'avril à fin septembre. "Le reste du temps, il fait trop froid ici" sous une ossature de tôles et de bois.

"Oh vous savez, c'est tout petit, on ne propose que des petites choses. Vous pensez que cela va intéresser un journal ?" Modeste cet Yvon, ancien tenancier de bar à Dinan (22). La Buvette propose une centaine de places en terrasse et une trentaine à l'intérieur. On y sert, en continu de 9 heures à 22 heures, des moules-frites, des steaks, des omelettes, des huîtres de Cancale, des croques, etc. Le tout arrosé de ménetou, de muscadet… "J'aime bien boire un bon petit vin, je n'en ai pas beaucoup, que 6 références, mais ils ne sont pas mal du tout." Yvon les sort alors de son vieux frigo en bois qui en a fait rêver plus d'un. Bien entendu, la Buvette des Bains propose des ventes à emporter (sandwiches, glaces, boissons, confiseries…). La limonade, représentant environ 70 % du chiffre, est surtout dominée par de la pression (2,70 E en terrasse) et le coca (2,80 E).

"Les toilettes, c'est 200 fois par jour !"

Les touristes y trouvent leur compte. Car la Buvette des Bains ne se contente pas de les sustenter : elle propose de nombreux services. "Ah mais ici, les 'twenty metres on the left' pour montrer les toilettes, c'est bien 200 fois par jour !" Et avec le sourire s'il vous plaît. "On propose le chauffe-biberon, on fait la monnaie pour les W.-C., et mine de rien, on surveille aussi la plage." À une époque, Yvon louait des cabines de plage. Il en reste 5, alignées elles aussi contre les remparts. "La moitié est partie dans la mer par mauvais temps." La superbe enseigne en bois, que Yvon se fait un plaisir de montrer, a été sauvée. C'est l'essentiel.

Mais comment évoquer cette baraque si sympathique sans parler des hommes et des femmes qui l'animent ? Ils sont l'âme et surtout le sourire de cette bicoque. Yvon, bien entendu, Camille, sa fille de 17 ans qui fait les saisons avec son père depuis 3 ans, Virginie la saisonnière, Jeff 'la violence' et Riton, le pilier, derrière sa friteuse depuis 15 ans, une sacrée gueule de matelot. Et le sourire, toujours le sourire.

Titulaire d'une autorisation temporaire du domaine public, Yvon poursuit sa petite affaire d'utilité publique. "On n'a pas l'impression de faire grand-chose, mais au final, on arrive quand même à en tirer un chiffre." Et c'est tant mieux. Longue vie à elle !    
Olivier Marie zzz22v zzz70

La Buvette propose une centaine de places en terrasse et une trentaine à l'intérieur.