Actualités

	du 1er septembre 2005	HÉBERGEMENT

AVEC UN NIVEAU DE CONFORT 2 ÉTOILES

Hôtel économique à l'auvergnate

Saint-Étienne-de-Maurs (15) Des hôtels à tarif économique avec le confort d'un 2 étoiles pour les périphéries des villes moyennes : l'idée a été transposée à la campagne. Cela ouvre des perspectives pour la société Euro Marquises Conception.

Hélène, Jean-Henri Cluzel et leur fille Coralie avec Bernard Hugny d'Euro Marquises Conception.

Euro Marquises Conception (EMC), très petite entreprise du Cantal, a lancé un concept en 1999 avec le P'tit Déj Hôtel. Une ossature en acier, développée en partenariat avec Arcelor, une isolation dernier cri et une gestion informatisée pour la climatisation réversible et la production d'eau chaude, avait permis de lancer un 30 chambres de plain-pied, avec salle pour les petits-déjeuners. EMC a réalisé 3 autres établissements depuis : Tulle, Mâcons et Saint-Étienne-de-Maurs.
Dans ce petit village, compte tenu de contraintes de surface disponible et de budget, il a été construit un établissement de 11 chambres, l'Hôtel Cluzel. Jean-Henri et Hélène Cluzel ont racheté les murs et le fonds d'un bar en 1990. Ils l'ont transformé en brasserie. Puis le couple a lancé un service traiteur : noces, banquets, foires chevalines de Maurs avec des 700 couverts par jour. En 1997, la brasserie devient restaurant avec une terrasse couverte et une grande salle de 75 m². Pour se diversifier, ils prennent un hôtel de 17 chambres en gérance pendant 2 ans. Puis ils cherchent une autre solution. Un premier essai, très classique en passant par un architecte, reste dans les cartons : trop cher. Ils rencontrent ensuite les responsables d'EMC, Bernard Hugny et Jean Lavergne, par ailleurs président d'Interhotel. Discussions, esquisse, projet et l'hôtel ouvre ses portes en juillet 2004. Sur l'ancien parking du restaurant, il offre un confort maximum, avec la climatisation à 29 E la nuit pour un investissement limité. "Il faut compter 1 ME pour un 30 chambres équipées, hors foncier", précise Jean Lavergne. Mais ici, pas besoin d'une salle pour les petits-déjeuners ni de réception, le bar-restaurant juste en face remplit parfaitement ces fonctions. Ce qui a réduit le coût de l'opération.
Après un an d'ouverture, Jean-Henri et Hélène Cluzel affichent un taux d'occupation moyen de 50 % "avec la clientèle de passage et sans réelle commercialisation". Ils se situent bien au-dessus de la moyenne des environs. Ils envisagent maintenant de lancer un centre de remise en forme, une boutique traiteur et de créer une société de randonnées motos. 

Solution pour le monde rural
Pour EMC, le concept trouve ici un nouveau débouché. "Nous apportons des possibilités de création pour les zones rurales, avec des capacités qui peuvent varier, donc des réponses pour les municipalités qui voudraient créer leur solution d'hébergement", souligne Jean Lavergne.
Car le modèle de base est adaptable selon les contraintes. Laurent Lavergne, responsable technique, modélise tout sur ordinateur. Il peut donc intégrer les demandes et les spécificités d'un site.
Ensuite EMC supervise l'ensemble des opérations, de la recherche de subventions aux relations avec les administrations. La société livre l'hôtel clés en main en s'engageant fermement sur les délais et les coûts.
Les matériaux et le design des chambres, d'une surface minimum de 12 m², offrent un grand confort : parquet flottant, plan de travail, cabine de douche (modèle exclusif, mis au point pour EMC) et une grande facilité d'entretien, ce qui implique moins de personnel.
"Nous avons des réalisations en cours dans le Cantal, à Riom-ès-Montagnes et à Saint-Flour, mais aussi à Bergerac, dévoile Bernard Hugny. Les porteurs de projets existent. Ils sont nombreux mais ils buttent très souvent sur des problèmes de financement." Les banques restent frileuses. En attendant une embellie, EMC se penche sur un 60 chambres en 3 étoiles dans le Beaujolais. "Un viticulteur qui veut se diversifier par le tourisme et le haut de gamme."
Pierre Boyer zzz36v

Hôtel Restaurant Cluzel
Tél. : 04 71 46 75 04

Euro Marquises Conception
Tél. : 04 71 63 88 75

Article précédent - Article suivant

Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 2940 Hebdo 1er septembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE