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 du 8 septembre 2005 |
HÉBERGEMENT |
RACHETÉE PAR TOPOTEL
La 'Terrasse au Soleil' sous un nouveau jour
Céret (66) L'ancienne demeure de Charles Trénet vient d'intégrer le groupe Topotel. Un tournant pour cet hôtel de charme qui vise désormais une clientèle d'affaires et la clientèle touristique des tour-opérateurs.
 Dominique Viriot, à l'ombre d'un olivier centenaire. Au fond, la chaîne des Pyrénées et le mont Canigou. |
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La
mer qu'on voit danser le long des golfes clairs…" Cette chanson a germé
dans la tête de Charles Trénet à bord d'un train, entre Sète et Narbonne. Elle aurait
aussi bien pu lui être inspirée dans sa demeure de Céret, où le regard porte aussi
jusqu'aux étangs bordant la Méditerranée. Cette maison nichée entre la Grande Bleue et
le mont Canigou, sommet emblématique des Pyrénées-Orientales, est devenue un hôtel 4
étoiles : La Terrasse au Soleil. Mais la demeure aux allures de mas semble avoir gardé
la poésie du 'Fou chantant'. Il faut dire que le site environnant a inspiré plus d'un
artiste, dont les peintres qui ont fait naître ici le fauvisme. La lumière est
d'ailleurs l'un des atouts de cet établissement perché sur une colline, offrant une vue
panoramique alentour. C'est un coup de coeur qu'a ressenti également Dominique Viriot,
directeur général du groupe Topotel, quand il a visité l'établissement en début
d'année. Il a donc saisi l'opportunité du rachat qui lui était proposé.
L'établissement a ainsi changé de mains au 1er avril pour entrer dans le
giron d'un groupe qui gère déjà 3 000 lits, dont une grande part de résidences de
tourisme. Avec l'ambition de multiplier par deux ce potentiel d'ici à 2 ans. À côté de
ces ambitions, la capacité de La Terrasse au Soleil semble bien modeste avec ses 33
chambres et ses 6 suites. "Modeste par la taille, mais assez grandiose par son
caractère, son environnement et son histoire", ajoute Dominique Viriot. De fait,
le patron de Topotel a entamé une nouvelle stratégie pour changer l'orientation de cet
hôtel de charme dédié essentiellement jusqu'à présent à une clientèle familiale,
qui pouvait trouver sur place tout le confort souhaitable : restaurant gastronomique,
piscine chauffée, tennis privé (éclairé le soir), practice de golf, centre de détente
(hammam, sauna, spa, douche jets, solarium, massage et relaxation). Avec, en plus, un
service à la hauteur de la beauté du lieu, notamment un service de restauration rapide
en continu jusqu'à 16 h 30. Des atouts qui devraient séduire une clientèle d'affaires
encore quasiment inexistante, estime Dominique Viriot ; d'où le projet de compléter
rapidement les équipements par une salle de séminaire. Tout en maîtrisant les tarifs :
"Je considère qu'il vaut mieux minorer le prix des chambres et rajouter un maximum de services à la carte",
explique le nouveau propriétaire. Le prix des chambres varie ainsi de 110 à 317 E, celui
des suites de 127 à 348 E, et le chef Gérard Perreau a élaboré un menu gastronomique
à 43 E, particulièrement adapté à une clientèle d'affaires. Ce qui n'exclut pas la
clientèle touristique, bien au contraire : "Topotel travaille à 70 % avec des
tour-opérateurs, dont des voyagistes allemands, confirme Dominique Viriot. Et
comme nous avons la chance d'être sur le chemin de l'Espagne à Céret, La Terrasse au
Soleil peut être une étape de choix pour cette clientèle touristique en provenance
d'Europe du Nord."
Francis Matéo zzz22v
La Terrasse au Soleil
1005 route de la Forêt
66400 Céret
Tél. : 04 68 87 01 94
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L'Hôtellerie Restauration n° 2941 Hebdo 8 septembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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