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	du 15 septembre 2005	CAMPUS

SOUS LE SIGNE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE

Le commerce équitable se met à table

Toulouse (31) Septembre est le mois de la rentrée ; il est aussi celui des projets. Patricia Morel, proviseur du Lycée des métiers de l'hôtellerie et de tourisme d'Occitanie de la Ville rose, évoque les bonnes résolutions de cette année.

Le Lycée des métiers de l'hôtellerie et de tourisme d'Occitanie de Toulouse a le vent en poupe. 850 élèves ont fait leur rentrée au lycée et plus de 200 sont sur liste d'attente. "Nous sommes obligés de surbooker certaines classes, explique Patricia Morel, proviseur, qui fête sa première année à la tête du lycée, car nous avons multiplié par 2 le nombre d'entrées." Un succès encourageant pour l'établissement et ses filières. Les raisons ? "La motivation des élèves peut s'expliquer par les retombées des actions menées l'an passé comme, par exemple, la participation des élèves à l'inauguration de l'A380. Les BTS ont assuré le repas du président Chirac." Sans oublier les prestations de certains élèves devenus des 'vitrines' du lycée. Julien Gardin, étudiant en BTS, s'est distingué en représentant la France au championnat du monde des Services de la table à Helsinki. Remi Pourcharet, lui, en filière bac pro Turbo, a remporté la médaille d'or au concours du Meilleur apprenti organisé par les Meilleurs ouvriers de France. Patricia Morel avance également le dynamisme des professeurs et la bonne cohésion qui règne entre les enseignants des filières généralistes et techniques.

Projets de l'année
Sous le signe du développement durable et du commerce équitable, Patricia Morel a le souci de sensibiliser les élèves à la cuisine biologique en leur faisant découvrir la culture du fonio. À travers de nombreux projets tels qu'un concours de recettes avec des personnalités de la gastronomie française et des animations dans les restaurants scolaires, l'objectif avoué est de réintroduire dans les assiettes la céréale réimplantée au Sénégal et au Burkina Faso. En décembre, l'établissement accueillera 4 Sénégalais pour la quinzaine de l'économie solidaire et le commerce équitable.
Patricia Morel souhaite aussi ouvrir le lycée à la culture chinoise, à sa langue et à sa cuisine. Les élèves de la classe Turbo devraient partir un mois dans la République populaire. En septembre 2006, l'apprentissage du chinois sera même possible au lycée.
Audrey Sommazi zzz68v