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	du 15 septembre 2005	CONCOURS

EN BREF

Concours L'Accord Parfait
Pour la 8^e année, les restaurateurs français sont invités par les Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac à trouver L'Accord Parfait avec les vins blancs doux, autour du thème 'porc et betterave' choisi par le lauréat 2005, Raymond Serres, chef du Pavillon d'Oc, sous la présidence d'honneur de Dominique Toulousy, chef des Jardins de l'Opéra à Toulouse. Jusqu'au 30 septembre 2005, les chefs pourront déposer leur candidature auprès du : Syndicat des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac
• Par fax au 05 57 98 19 30
• Par téléphone au 05 57 98 19 20
• Par mail info@cadillacgrainsnobles.com ou par courrier au 104/106 rue Cazeaux Cazalet - 33410 Cadillac
Ils auront ensuite jusqu'au 15 novembre 2005 pour concocter une recette autour du thème imposé. 10 chefs seront présélectionnés pour
la finale qui se tiendra le lundi 13 mars 2006. Ils auront 2 jours, les 10 et 11 mars 2006, pour former un élève du lycée hôtelier de Talence à la réalisation de leur recette. C'est en effet à l'élève qu'incombera la lourde tâche de composer le plat le jour de la finale. zzz22v

Course des garçons de café
35 candidats ont participé à la 13^e édition de la Course des garçons de café, entre Pléneuf et Le Val-André, dans les Côtes d'Armor.
Palmarès :
Chez les hommes
1. Sylvain Homo (Café du Transat)
2. Antoine Botrel (Casino)
3. Benoît Lemée (Val-Joli)
Chez les femmes
1. Isabelle Pensart (Tout va bien)
2. Stéphanie Hipochyo
3. Maëlle Bagot(Le Télégramme) zzz14

Carrefour des métiers de bouche de Poitou-Charentes
La 8^e édition du Carrefour des métiers de bouche se déroulera au parc des expositions de Niort-Noron (79), du 19 au 23 novembre. Plus de 40 000 visiteurs et 400 exposants sont attendus cette année. Outre de nombreux concours (Gargantua, trophée Foie Gras Rougié, trophée des sommeliers Michel Querre…), une halle des producteurs et un village des métiers avec un espace formation animeront ce rendez-vous des professionnels. zzz54r

L'Hôtellerie Restauration n° 2942 Hebdo 15 Septembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE