Actualités

	du 29 decembre 2005	L'ÉVÉNEMENT

DERNIÈRE MINUTE

Prolongation de l'aide forfaitaire pour les CHR jusqu'au 31 décembre 2006
Le projet de loi de Finances pour 2006 a été définitivement adopté dans la nuit du 20 au 21 décembre. Il prévoit notamment la prolongation jusqu'au 31 décembre 2006 de l'aide forfaitaire à l'emploi accordée aux employeurs des CHR (114,40 E par mois et par salarié pour un restaurateur). Ceci dans l'attente d'une éventuelle modification des taux de TVA. Nous reviendrons en détail sur cette mesure dans notre prochaine édition. zzz66f

Congrès 2006 de la CPIH
Le prochain congrès de la CPIH, présidée par Jean-François Girault, se tiendra les 2, 3 et 4 avril 2006 à Lourdes, dans les Hautes-Pyrénées. zzz74v

Thuriès, place du Capitole
À la suite du départ de Dominique Toulousy, c'est Yves Thuriès qui reprend les Jardins de l'Opéra, le restaurant étoilé de la place du Capitole à Toulouse. Une belle opération pour le célèbre chef tarnais dont les activités s'étendent de la restauration gastronomique avec Le Grand Écuyer,
1 étoile Michelin à Cordes, à La Chocolaterie avec une vingtaine de boutiques en France et à l'étranger, et à l'édition de Thuriès Magazine et de l'Encyclopédie culinaire. zzz22v

Une borne éthylotest pour les discothèques et bars d'ambiance
La première borne éthylotest norme NF dite de classe 1 (fiabilité maximale) destinée au monde de la nuit sera commercialisée dès le mois de janvier par la société Dräger, en collaboration avec Entreprise & Prévention. Baptisée au nom de la campagne 'C ki ki conduit', cette borne à pièce de monnaie ou jeton permet au consommateur qui le souhaite de connaître immédiatement son taux d'alcoolémie. Après avoir soufflé dans un embout individuel et à usage unique, il peut lire sur l'écran le taux en milligramme par litre d'air expiré, taux bloqué à la valeur légale de 0,25 mg/l. Si le seuil légal est atteint ou dépassé, un voyant rouge s'allume. Ce matériel bénéficie en outre d'un habillage modulable en fonction de l'établissement. zzz24

A Table ! 2006
A Table ! 2006, 4^e édition signée Alain Giroud, la plume gastronomique de la Tribune de Genève, comprend 371 restaurants dont 97 nouveaux, implantés aussi bien en Suisse romande qu'en France : Haute-Savoie, Ain, Jura, mais aussi sur la Côte d'Azur, à Lyon ou à Paris. Les établissements sont répartis en 5 catégories : tables créatives, modernes, traditionnelles, d'ailleurs (cuisine étrangère) et p'tits bistrots. Ici, pas de note, juste un autocollant que les restaurateurs sélectionnés arborent sur leur porte. En librairie en Suisse ou au journal :
Tribune de Genève
11 rue des Rois
1211 Genève 11
Prix : 32 sfr ou 20 E + frais de port 6,50 sfr ou 4 E zzz22

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L'Hôtellerie Restauration n° 2957 Hebdo 29 Decembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE