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	du 29 décembre 2005	ÉQUIPEMENTS & SERVICES

DÉCORATIONS DE NOËL

Jean Albrecht, artiste et cuisinier

après la cuisine, Jean Albrecht, Au Vieux Couvent à Rhinau (67), a une autre passion. La décoration ! Ce chef étoilé accomplit chaque année un véritable exploit. Depuis une bonne dizaine d'années, dès le mois d'août, il se met à l'ouvrage pour préparer la décoration de son établissement pour les fêtes de fin d'année. Pour 2005, il a choisi le bois de saule pour réaliser son décor. Il a coupé et épluché des branches de saules tortueux qu'il a ensuite transformées pour obtenir une harmonie de fêtes. Bravo !

Cette année, le chef a utilisé du bois de saule pour ses décorations. zzz42x

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L'Hôtellerie Restauration n° 2957 Hebdo 29 décembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE