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Marmotte change de mains
Il n'y a pas que les établissements de luxe qui intéressent les investisseurs. La preuve. Après le rachat de B & B par le fonds d'investissement Eurazéo l'an passé, c'est au tour de la chaîne économique Marmotte - fondée en 1987 par Édouard et Hubert Chesnot - de changer de mains. Doté de 27 établissements représentant quelque 1 000 chambres (Amiens, Sedan, Dieppe, Laon, Colmar, Belfort, Langres, Besançon, Issoudun, Montluçon, Vierzon, Granville, Chartres, Alençon, Redon, Vannes, Châteaubriant, Sablé, Le Mans, La Flèche, Nantes, Cholet, Poitiers, Challans et Rochefort-sur-Mer…), le réseau appartient désormais à Didier Ferré. Un homme loin d'être un inconnu dans le secteur hôtelier. L'intéressé est en effet un franchisé multimarque, partenaire à la fois des groupes Accor et Louvre Hotels. La transaction - dont le montant reste inconnu à ce jour - a été réalisée par le cabinet Christie + Co France, spécialiste européen des expertises et transactions hôtelières. zzz36i
C. C.

InterContinental met des hôtels en vente
InterContinental Hotels Group PLC met en vente 7 hôtels européens dont l'InterContinental Carlton à Cannes, dont il conservera la gestion au travers de contrat de management. Toujours sur le marché européen, le groupe va annoncer sous peu d'autres cessions, mais concernant des établissements milieu de gamme. Au total, ces ventes devraient atteindre près de 880 ME, indique InterContinental. zzz36v

Nouveaux départs au sein de Louvre Hotels
Après le départ du p.-d.g. Yann Caillère qui a rejoint l'état-major d'Accor, c'est au tour de Jean-François Sautereau (50 ans) - d.g. délégué des opérations économiques France et international - de quitter le navire de Torcy. Bernard Sudreau, dans le groupe depuis une vingtaine d'années, est son successeur. Par ailleurs, Stéphane Barrand, directeur opérationnel France Sud, s'envole lui aussi vers d'autres horizons. zzz36v
C. C.

Élection d'un nouveau président au Syneg
Thierry Brener, président du groupe Horis, a été élu président du Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines (Syneg). Il succède ainsi à Philippe Revillon, décédé le 14 décembre. zzz22v

Michelin : les rumeurs
Selon François Simon dans Le Figaro, Olivier Roellinger (Maisons de Bricourt à Cancale, 35) pourrait décrocher son 3^e macaron cette année, après sa catégorie Espoir de 2005. Il se pourrait également que Joël Robuchon gagne 1 étoile pour son Atelier parisien et son restaurant de Monte-Carlo, et 2 étoiles pour La Table de Joël Robuchon dans la capitale. zzz22v

Casino souhaiterait vendre ses cafétérias
Selon une information parue dans le quotidien La Tribune, la direction du groupe de distribution envisagerait la vente de ses 247 cafétérias et restaurants d'entreprise "pour un montant compris entre 500 et 600 ME". Un comité central d'entreprise doit se tenir le 8 février. zzz22v

Pierre Wynants parraine le bac pro de l'École hôtelière du Périgord
Pour au moins 3 ans, le chef triplement étoilé au Michelin (Comme chez Soi à Bruxelles), Pierre Wynants, est le parrain du bac professionnel restauration de l'École hôtelière du Périgord. zzz68v

Meilleur maître d'hôtel sur la Côte d'Azur et Monaco
Top départ lundi 6 février pour Stéphane Robotti, restaurant Le Padouk-Hôtel le Palais de la Méditerranée (Nice), Yann Luquet, restaurant Le Vistamar-Hôtel Hermitage (Monaco), Bruno Sarazin, restaurant La Palme d'or-Hôtel Martinez (Cannes), Jean-Michel Mathias, restaurant La Rotonde-hôtel Negresco (Nice), Patrice Levèque, restaurant Le Grill-Hôtel de Paris (Monaco), Jean-Pierre Buffo, restaurant L'Argentin-Hôtel Fairmont Monte-Carlo (Monaco), Jean-Patrice Hoareau, restaurant La Chèvre d'or (Èze village). Ils concourront pour le titre du Meilleur maître d'hôtel des palaces sur la Côte d'Azur et de Monaco dans le cadre du salon Agecotel à Nice. zzz22v