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	du 2 mars 2006	ARRÊT SUR IMAGE

2^E ÉDITION

Yann Luquet, Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur et Monaco

Les 3 lauréats : Yann Luquet (à gauche), Jean-Pierre Buffo et Jean-Patrice Hoareau.

Le deuxième concours des Maîtres d'hôtel de la Côte d'Azur et de Monaco, organisé par l'Association des maîtres d'hôtel de la Côte d'Azur et Monaco, s'est déroulé lors du salon Agecotel à Nice. Yann Luquet, de l'Hôtel Ermitage à Monaco, a remporté le premier prix. 7 candidats ont concouru sur 8 ateliers. Exemple : vérifier une mise en place, répondre à un questionnaire sur la profession, découper un saumon, connaître et servir les fromages, les eau-de-vie, les cigares, les vins, prendre une commande en anglais. Jean-Pierre Buffo de l'Hôtel Fairmont à Monaco a terminé à la seconde place, suivi de Jean-Patrice Hoareau de la Chèvre d'Or à Èze. Des accessits ont été décernés à Jean-Michel Mathias de l'Hôtel Negresco à Nice, Stéphane Robotti du Palais de la Méditerranée à Nice, Bruno Sarazin de l'Hôtel Martinez à Cannes et Patrice Leveque de l'Hôtel de Paris à Monaco. zzz36v zzz54m zzz14

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L'Hôtellerie Restauration n° 2966 Hebdo 2 mars 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE