du 06 avril 2006 |
RESTAURATION |
EN BREF
La Légion d'honneur à Michel Arnoult, président
de Metro France
C'est dans les salons de l'Automobile Club,
jeudi dernier, que Renaud Dutreil, ministre des PME, du Commerce et de l'Artisanat,
a remis les insignes de chevalier dans l'ordre national de la Légion d'honneur
à Michel Arnoult, président de Metro Cash & Carry France.
Dans une chaleureuse allocution, Renaud Dutreil a souligné
combien le récipiendaire a oeuvré pour le développement de son entreprise
et pour le service à ses clients qui constituent la profession de l'hôtellerie-restauration
indépendante. Dans un souci permanent de rapprochement avec la profession,
Metro, sous l'impulsion de Michel Arnoult, s'est imposé comme un acteur incontournable
par sa participation à de nombreuses manifestations, concours, salons et
collaboration avec les organisations professionnelles.
Ce fut l'occasion pour Michel Arnoult de confirmer ses nouvelles
fonctions en tant que directeur opérationnel international de Metro pour la
France, la Grande-Bretagne, l'Italie et le Danemark, et de présenter son successeur
Pascal Gayrard. L'Hôtellerie Restauration
présente à Michel Arnoult ses plus vives félicitations et lui souhaite
pleine réussite dans ses nouvelles fonctions.
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Trophée Jacquart de l'Étoile
montante de la gastronomie belge
Le Trophée Jacquart de l'Étoile
montante de la gastronomie va à Anthony Delhasse (31 ans) de l'Hostellerie
du Postay à Wegnez (Verviers). Gert De Mangeleer (Kook en Wijnatelier
Hertog Jan à Bruges) s'est vu décerner le prix spécial du jury.
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Hippo à Bordeaux
Le 71e Hippopotamus de France
a ouvert ses portes le 4 avril à Bordeaux-Lac. Dirigé par Bénédicte
Vincent Le Marcis, il est doté d'une capacité de 110 places. Il accueille
les clients sans interruption, du lundi au samedi, de 11 h 45 à 23 h 30.
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Lenôtre à Pâques
La Nursery avec ses trois bébés,
l'agneau, le porcelet et la petite vache (75 E), Daisy Belle, vache dodue en chocolat
noir (53 E), et Tanzania, masque ethnique en grand cru de chocolat pure origine
Tanzanie (55 E) sont les 3 nouvelles créations de Lenôtre pour Pâques.
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Nouveau d.g. pour Compass
Richard Cousins, ex-directeur général
du plâtrier BPB racheté par Saint-Gobain, est nommé directeur général
du groupe Compass. Il remplacera Michael Bailey à partir du 1er
juin. zzz22v
Les chefs et les vignobles se mobilisent
pour Paris Tout P'tits
Mardi 16 mai, à partir de 19 heures
au Polo de Bagatelle, une vente aux enchères proposera des caisses de vins
'coup de coeur' sélectionnés par des grands chefs et des prestigieux châteaux.
Parmi eux, Guy Martin (Le Grand Vefour), Marc Veyrat (La Ferme de Mon Père),
Hélène Darroze, Bernard Pacaud (L'Ambroisie), Jean-Pierre Vigato (Apicius)...
L'intégralité de la somme récoltée lors de la vente sera reversée
à l'association Paris Tout P'tits, qui se charge de soigner et de nourrir
les bébés de la capitale qui sont en danger de malnutrition.
Association Paris Tout P'tits
130 av. du Général de Gaulle
92130 Issy-les-Moulineaux
Tél. : 01 58 88 08 01
www.paris-toutptits.com
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Jacques Suart à la tête
d'Entreprises et Médias
Jacques Suart, directeur de la communication
d'Elior, vient d'être nommé président d'Entreprises et Médias,
l'association des directeurs de communication dont il assurait la vice-présidence.
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Anne-Sophie Pic relaxée
Le tribunal correctionnel de Valence a relaxé
Anne-Sophie Pic, poursuivie pour discrimination syndicale par un ancien employé.
Le tribunal a suivi les réquisitions du procureur de la République,
qui avait estimé : "Pour poursuivre un prévenu devant le tribunal correctionnel,
il faut des preuves, et dans ce dossier, il n'y en a pas."
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Nouveau chef à La Tour d'Argent
Jean-François Sicallac quitte La
Tour d'Argent pour ouvrir son propre restaurant : La Coquille à Concarneau.
"Pendant 6 ans, il a su maintenir une cuisine respectueuse des grands classiques
qui font notre histoire et nos valeurs. Nous lui en sommes reconnaissants, et lui
souhaitons bon vent, ainsi qu'à son entreprise et sa famille", souligne
La Tour d'Argent dans un communiqué. C'est Stéphane Haissant, second de
Jean-François Sicallac, qui assumera le rôle de chef des cuisines,
"à titre temporaire".
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L'Hôtellerie Restauration n° 2971 Hebdo 06 Avril 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE