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	du 11 mai 2006	CONCOURS

AUX JEUNES DE TOUTES LES SECTIONS ET DE TOUS LES LYCÉES

Les Logis de Touraine et le CFA ouvrent leur concours

Tours (37) La 11e édition a inauguré une nouvelle formule et rendu hommage au restaurateur Jacky Dallais.

Jusqu’à présent, les Logis de France de Touraine et le CFA de la ville de Tours organisaient un concours destiné aux seuls apprentis de 1re année. Cette année les organisateurs ont voulu innover en ouvrant ce concours aux jeunes de toutes les sections du CFA (CAP, BEP, bac et mention complémentaire), mais également à d’autres établissements comme le lycée Albert Bayet de Tours et le lycée privé Fontiville de Veigné. De même, ce concours n’est plus destiné exclusivement aux seuls jeunes effectuant leur apprentissage dans un établissement Logis de France. Les candidats étaient donc plus nombreux et se sont retrouvés, après présélection, à 32 pour la finale. Cette 11e édition était également l’occasion de rendre un hommage à Jacky Dallais, chef étoilé de La Promenade au Petit-Pressigny. Pour les Logis de Touraine, le concours se veut aussi un outil pour mettre en valeur la chaîne qui regroupe 45 établissements en Touraine. Jean Valton, le président de l’association, veut en particulier “effacer l’image un peu vieillotte des Logis pour en faire une chaîne dynamique et innovante”. Pour cela, il insiste sur un seul impératif : “La qualité !”
Jean-Jacques Talpin zzz14 zzz68v 976b9

Le palmarès
BEP cuisine 1er : Bastien Gillet ; 2e aequo : Anne-Laure Pointreau et Vincent Davonneau
BEP restaurant 1re : Julie Renard ; 2e : Nathaniel Carentin ; 3e : Raphaël Guillon
Bac service 1er : Mathias Lemoine ; 2e : Loic Avril ; 3e : Vincent Cochard
Bac cuisine 1er ex æquo Arnaud Boulay et Quentin Touzalin ; 3e : Emmanuel Richard
MC dessert 1er : Mathieu Guillemain ; 2e : Bruno Brouillet ; 3e : Gyslain Courrier

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L'Hôtellerie Restauration n° 2976 Hebdo 11 mai 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE