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	du 25 mai 2006	CONJONCTURE

EN BREF

Selon une étude de France Boissons, moins d'un Français sur deux va au bistrot
L'étude France Boissons-TNS Sofres sur les usages et les attitudes dans les circuits de consommation hors domicile montre une sévère chute de la fréquentation des bistrots. "Aujourd'hui, moins d'un Français sur 2 fréquente les cafés. De 81 % de Français qui déclaraient les fréquenter en semaine ou le week-end en 1997, ils ne sont plus que 41 % en 2006."
Changement dans leurs habitudes, les Français leur préfèrent les espaces de loisirs, les restaurants, les grandes brasseries et les lieux de restauration rapide même si "la fréquence moyenne, tous CHD confondus", régresse.
"Détente, plaisir et convivialité" demeurent les principales raisons de fréquentation des CHD.
Depuis 2002, les cafés enregistrent une baisse de 23 points et les bars de nuit une chute de 5 points. Parmi les causes de désaffection, 80 % des sondés disent "sortir moins" ou ayant modifié leur mode de consommation au profit du domicile "en réponse à la hausse des prix".
Autre point montré du doigt : la fumée, troisième cause de recul identifié. "Le manque de véritables espaces non-fumeurs agit comme un frein important à la fréquentation, surtout dans les cafés. Cette cause passe en 2^e position pour les 27 % qui ne vont jamais au café parce que c'est trop enfumé", commentent les responsables de l'enquête. Paradoxalement, les cafés bénéficient "toujours d'un fort capital sympathie". Pour les interviewés "ils font partie intégrante du patrimoine culturel français" et sont cités comme des lieux conviviaux.
Sy. S. zzz24
Étude menée du 19 janvier au 2 février par TNS Sofres auprès d'un échantillon de 723 personnes représentatif de la population française âgée de 16 ans et plus.

Suisse : une saison estivale prometteuse
Selon le secrétariat d'État à l'Économie (Seco), le nombre de nuitées hôtelières devrait progresser d'environ 1,5 % par rapport à l'été dernier. Une embellie qui se poursuivra toute l'année, puisque les prévisions tablent sur des nuitées en hausse de 2,6 % pour la période courant de novembre 2005 à octobre 2006. zzz36v zzz70