Actualités

	du 13 juillet 2006	RESTAURATION

EN BREF

Vente du restaurant Jules à Paris
Christie + Co vient de conclure la vente du restaurant Jules à Paris (36 couverts) pour un montant de 220 000 E (vente du fonds de commerce). Malgré son ouverture récente, l'établissement bénéficie d'excellentes performances avec un ticket moyen de 35 E pour une moyenne de 70 couverts par jour. Didier Doucet, ancien sous-chef chez Ledoyen a racheté l'affaire à Régis Campana. Le Jules, rebaptisé La Griottine, a rouvert ses portes le 4 juillet avec une carte essentiellement développée sur le thème du poisson. zzz22v

Pierre Gagnaire au Mandarin Oriental Hong-Kong
À l'automne prochain s'achèvera la rénovation du Mandarin Oriental Hong-Kong qui aura coûté 140 millions de dollars. Entièrement restauré et redécoré, l'hôtel comptera 502 chambres et suites équipées des toutes dernières technologies. Côté gastronomie, Le Mandarin Oriental Hong-Kong proposera une carte extrêmement variée puisqu'il comptera 9 nouveaux bars et restaurants, dont notamment le premier restaurant Pierre Gagnaire de la ville au dernier étage de l'établissement. zzz22v zzz99

17^e Semaine du Goût
La préparation de la 17^e Semaine du Goût est lancée dans les 22 régions françaises, mobilisant des centaines de talents autour de 48 chefs coordinateurs. Ensemble, ils préparent les quelque 700 animations qui seront proposées à travers la France la 3^e semaine d'octobre, du 16 au 22. Le thème 2006 : 'Ensemble, défendons la cause du goût.' Près de 500 restaurants mettront le 'Goût à la Carte' pendant toute la semaine avec des menus 'mets et vins' à prix doux, et parfois même à 50 % pour les étudiants. Certains restaurants participent à cette opération depuis sa création en 1992 comme le Spinaker au Grau-du-Roi (30), 1 étoile au guide Michelin 2006, l'Auberge de la Garenne à Marcq-en-Baroeul (58), notée au GaultMillau 2006, ou le Bristol à Paris, 2 étoiles au Michelin 2006. Dès septembre, le site www.legout.com recensera l'ensemble des animations de la Semaine du Goût région par région, les restaurants participants au Goût à la Carte et proposera des recettes conçues spécialement par les chefs participants. zzz22v