du 9 novembre2006 |
VIE PROFESSIONNELLE |
NOUVEAU PROGRAMME
L'Umih du Gard incite à la formation
Alès (30) Hygiène alimentaire, risques professionnels : deux réalités rappelées aux restaurateurs et hôteliers.
À Alès, l'auditoire était nombreux et attentif aux informations techniques livrées par les représentants des administrations. |
Sous
l'impulsion de son nouveau président, Didier Liaudet, et avec le soutien des
chambres de commerce et d'industrie d'Alès et de Nîmes, l'Umih du Gard
a lancé un programme de réunions puis de sessions de formations. Les deux
thèmes de ces actions sont l'hygiène et la qualité alimentaire en
restauration ainsi que les risques professionnels.
Si les cafetiers, hôteliers, et bien entendu
restaurateurs de la région nîmoise ne se sont pas vraiment montrés
intéressés par cette démarche, la réunion organisée dans
les locaux du CFA d'Alès a sensibilisé
une trentaine de chaînes d'entreprises. Une mobilisation satisfaisante pour
les différents intervenants. En effet, pour évoquer la nouvelle réglementation
en place depuis le 1er janvier 2006, Didier Liaudet avait fait appel
aux représentants des grandes administrations en charge des contrôles
conduisant au respect de la loi.
Directeur départemental des services vétérinaires,
représentant de la DDCCRF, de la DDASS et de la direction départementale
du travail ont, tour à tour, évoqué les obligations auxquelles
sont tenus tous les acteurs des métiers de l'hôtellerie
et de la restauration. Cette réunion de sensibilisation qui sera suivie par
une demi-journée de formation, et surtout, l'intervention du formateur dans
chaque entreprise afin d'aider à la mise en place d'une nouvelle organisation,
a vite montré son intérêt.
Elle a aussi permis à Didier Liaudet de
mettre le doigt là ou ça fait mal.
Un chiffre livré en conclusion résumant bien, en effet, le travail restant à
accomplir en matière de formation. En 2005, sur 1 856 entreprises recensées dans
le Gard, seules 98 ont pioché dans leur budget formation…
Jean
Bernard zzz74v
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L'Hôtellerie Restauration n° 3002 Hebdo 9 novembre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE