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	du 07 decembre 2006	L'ÉVÉNEMENT

DERNIÈRE MINUTE

Un 3 étoiles en 2007 ?
Les magazines donnent leur favori. Dans Le Point, Gilles Pudlowski parie sur Anne-Sophie Pic : "On se doute que le Michelin ne va plus guère traîner pour la 3^e étoile", écrit le critique gastronomique, pour qui "cela fait 5 ans au moins qu'elle les mérite". Dans L'Express, Guillaume Crouzet estime que c'est Yannick Alleno, du Meurice, qui "pourrait bien décrocher cette saison son 3^e macaron Michelin". "Je me suis fixé l'objectif de l'obtenir avant mes 40 ans. C'est un pari fou que je me suis lancé il y a déjà longtemps", confie le chef, qui a aujourd'hui 37 ans. Les paris sont lancés. Michelin départagera tout le monde fin février. zzz22v

Au Bureau Solo enchaîne les ouvertures
À l'instar des établissements Au Bureau, Au Bureau Solo, issu du même concept mais à l'extérieur des villes, a rénové sa décoration extérieure, avec un établissement devenu plus sobre, avec des lignes plus épurées. Les premiers Au Bureau Solo ont ouvert à Martigues et à Châlons-en-Champagne, puis à Nancy, Plan-de-Campagne et Carré-Sénart, en 2006, doté du nouveau concept. De nouveaux établissements devraient ouvrir prochainement à Hénin-Beaumont, Béziers, Bordeaux et Lille/Lomme. zzz22v

Elior remporte l'appel d'offres du Cercle national des armées à Paris
Selon les termes de ce contrat multiservice, qui représente un chiffre d'affaires annuel de 7 ME, Elior assurera l'ensemble des prestations de restauration, d'hôtellerie et de services du cercle militaire de la place Saint-Augustin, à compter du 2 janvier 2007. Elior proposera une prestation de restauration dans 3 restaurants : L'Élite (restaurant gastronomique), La Petite Carte (restauration simple et traditionnelle), Le Bistrot/La Popote (brasserie traditionnelle parisienne avec une offre rapide à toute heure). zzz22v

Nouveau d.g. Sofitel France
Il s'agit de Dominique Colliat, 50 ans. Diplômée en marketing et management, elle a débuté sa carrière chez Accor. Elle a dirigé des hôtels aux Antilles, en France métropolitaine et au Royaume-Uni. Puis elle a rejoint le Club Med, pour lequel elle a dernièrement été chargée du plan de relance du village Club Med les Boucaniers, tout en étant à la direction de la Société Martiniquaise des Villages de Vacances. Elle était également consultante pour les projets de développement hôtelier au sein de Sofinpar Group. zzz36v