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	du 5 octobre 2006	SUR LE POUCE

Pour réussir le service des crêpes, rien de tel que quelques outils incontournables.
Nelly Rioux

Les bons outils du crêpier

LE KIOSQUE À CRÊPES KRAMPOUZ

La Rolls du kiosque à crêpes ! Krampouz, aujourd'hui leader de la fabrication de crêpières, est spécialisé dans la crêpe depuis 1949.
Répartition de la chaleur, stabilité de la température, qualité de la surface de la cuisson et confort de travail ont été les dimensions fondatrices de l'entreprise. Et toutes ces caractéristiques se retrouvent dans ce chariot à crêpes qui intègre la réfrigération de la pâte et des ingrédients, mais aussi le maintien au chaud des garnitures. Il peut être personnalisé suivant les besoins et est pourvu d'un auvent en toile démontable sur une structure inox. zzz42x

DÉCORS D'AUTREFOIS COUNTRY CORNER

Pour décorer agréablement votre crêperie, la collection 'Tour de France', Marine et Bord de mer du Country Corner.
Au choix : Bretagne, Atlantique, Méditerranée ou Normandie. À partir de 54 E.

SEMAINIER RUSTIQUE POUR CRÊPE DU JOUR CÔTÉ TABLE

Amusant, ce semainier 'accroche-clé' (dimensions 141 x 11 x 41) permet d'inscrire par exemple le nom de la crêpe du jour.

LES ACCESSOIRES INDISPENSABLES KRAMPOUZ

C'est encore chez Krampouz que vous trouverez tous les accessoires indispensables à la vie quotidienne de vos crêpières et gaufriers.
Le râteau pour l'étalement de la pâte, la spatule pour le décollement de la crêpe, le tampon d'essuyage (destiné au nettoyage et graissage des plaques), la pierre abrasive qui facilite l'entretien des plaques (décapage de la croûte de cuisson), le pic à gaufres… Et enfin, l'étaleur de pâte - breveté s'il vous plaît ! - permet de réaliser des crêpes et galettes rondes et régulières en un tour de main.

En pâtes liquides ou toutes prêtes

Adresses

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L'Hôtellerie Restauration n° 2997 Magazine 5 octobre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE