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	du 8 mars 2007	RESTAURATION

APRÈS UNE HAUSSE 12,3 % DU CHIFFRE D'AFFAIRES L'AN DERNIER

GROUPE FLO TABLE SUR 25 OUVERTURES EN 2007

Après les 20 ouvertures de 2006, Groupe Flo monte la barre à 25 au minimum pour 2007.

"Nous créerons 2 000 emplois en 2007", annonce Dominique Giraudier, président du directoire de Groupe Flo.

2006 a été une très bonne année pour la restauration, résume Dominique Giraudier, président du directoire de Groupe Flo. Nos résultats démontrent définitivement la pertinence de nos choix ces 2 dernières années. Notre démarche qualitative porte ses fruits." Les résultats : un chiffre d'affaires en hausse de 12,3 % à 348,5 ME pour un bénéfice net de 19 ME (après imputation du solde des reports bénéficiaires), soit un bond de 57,2 % ! En 2006, Groupe Flo a procédé à l'ouverture de 15 restaurants Hippopotamus (11 en propre et 4 en franchise) : 11 en province, 3 en Île-de-France et 1 à Paris. "C'est notre tracteur", plaisante Dominique Giraudier qui souligne les bonnes performances des nouveaux établissements. Bistro Romain s'est enrichi de 4 adresses (3 en propre et 1 en franchise) : 1 à Paris, 3 en province. "On a besoin d'un travail de communication sur cette enseigne qui conserve une image négative chez quelques irréductibles qui ont connu Bistro Romain avant sa reprise, reconnaît Dominique Giraudier. Dans les zones où l'enseigne n'est pas connue, le succès est plus rapidement au rendez-vous." Le groupe travaille à son repositionnement qualitatif en faisant appel, par exemple, à un chef italien comme conseil ou en constituant une équipe d'achat dédiée qui se rend en Italie pour sélectionner et acheter des produits. Côté Brasseries, la Brasserie du Théâtre à Versailles (78) a rejoint la collection. À l'étranger, c'est aux Pays-Bas qu'une franchise a été accordée. La première brasserie néerlandaise réalise 300 couverts par jour à Amsterdam. Une deuxième va voir le jour rapidement à Eindhoven. Tous les indicatifs sont au vert. Groupe Flo décide donc de passer la vitesse supérieure. "Nous ouvrirons dès 2007 plus de 25 nouveaux restaurants et nous créerons 2 000 emplois", précise Dominique Giraudier, président du directoire de Groupe Flo.
Nadine Lemoine zzz22v

Groupe Flo en chiffres

Enseignes	Nombre d'unités fin 2006	Ouvertures en 2007
Hippopotamus	88 unités dont 23 franchises	15 à 18 ouvertures en propre 5 à 7 nouvelles franchises
Tablapizza	6 unités	5 à 7 ouvertures en propre
Bistro Romain	40 unités dont 1 franchise	1 à 2 ouvertures en propre
Brasseries	23 unités dont 3 franchises	2 à 3 ouvertures

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L'Hôtellerie Restauration n° 3019 Hebdo 8 mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE