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	du 08 mars 2007	HÔTELS

Hostellerie Saint-Victor à Fontvieille reçoit le Green Globe 21

Patrick Souriceau : "Un système bon pour l'environnement."

Ce n'est pas un hasard si la présentation d'Ecorismo se tenait à Fontvieille dans l'établissement 3 étoiles (13 chambres) d'Agnès et Philippe Souriceau. Il est le seul hôtel français à détenir le Green Globe 21, label international pour le voyage et le tourisme durable et responsable. Porté par une ONG australienne, ce label se base sur les principes du développement durable votés par les 182 chefs d'État du Sommet des Nations Unies de Rio en 1992. Cette reconnaissance internationale a été obtenue en 2005. Elle fait suite à la participation de l'établissement à la démarche collective gestion environnementale organisée par la CRCI PACA. L'audit, réalisé par François Tourisme Consultants en 2003, lui a fait détecter les points faibles de l'hôtel et définir les moyens à mettre en oeuvre pour 'verdir'. Du petit geste (contrôle mensuel des compteurs d'eau pour déceler les fuites éventuelles) jusqu'à l'installation de 24 m² de panneaux solaires pour la production d'eau chaude et le chauffage de la piscine (amortis sur 7 ans avec les subventions de l'Ademe et de la Région), tout est pensé pour limiter le gaspillage et préserver l'environnement. On peut citer l'adoucisseur d'eau divisant par 2 la dose de lessive (sans phosphate), le tri des déchets avec compostage des végétaux pour le jardin (diminution du volume des poubelles de 75 %), les ampoules économiques, l'arrosage goutte à goutte, les produits bio locaux (pour éviter le transport, etc.). Et quelques astuces comme l'achat en grande quantité de savon liquide mis à disposition des clients dans des fioles, qui remplace les savonnettes… Bref, tout un système qui, selon Philippe Souriceau, "génère plus d'économies que de coûts, et qui est bon pour l'environnement". zzz36v
Dominique Fonsèque-Nathan

Hostellerie Saint-Victor
Chemin des Fourques
13990 Fontvieille
Tél. : 04 90 54 66 00
www.hotel-saint-victor.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3019 Hebdo 08 Mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE