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	du 12 avril 2007	HÔTELS

AVEC 3,3 ME DE TRAVAUX

Le Grand Hôtel Bristol se tourne vers l’avenir

Colmar (68) L’établissement vient d’engager d’importants travaux pour toucher une nouvelle clientèle plus orientée vers les affaires.

Érigé à la suite de la gare SNCF, qui affiche fièrement son année de construction à son fronton, le Grand Hôtel Bristol célébrera son centenaire l’an prochain. Une date historique que l’établissement ne veut rater sous aucun prétexte. “Nous sommes passés du XXe siècle au XXIe siècle”, lance Richard Riehm, le directeur des lieux, en présentant l’ampleur des travaux. Ici, le bond en avant s’élève à 3,3 ME. Une somme rondelette qui comprend la construction d’une nouvelle aile (1 500 m2) abritant 20 chambres, une salle de réception, un bar, une salle multimédia, un coin forme avec sauna et appareils de musculation, un parking souterrain, sans oublier les espaces de réception. “Nous avions un déficit dans le domaine de la clientèle d’affaires, confirme Richard Riehm. L’hôtel ne pouvait recevoir ni conférences ni séminaires alors qu’il dispose d’une cuisine reconnue.”

Deux choix en cuisine
Dans ce domaine, l’hôtel dispose en effet de solides arguments avec le ‘Rendez-vous de chasse’, où excelle Michaela Peters, seule femme alsacienne étoilée au Michelin, et l’Auberge Brasserie tenue par Pascal Frey, passionné du terroir alsacien. “Alors que nos principaux concurrents positionnés sur le tourisme d’affaires n’ont pas de cuisine à la hauteur, nous ne pouvions pas rester hors-jeu plus longtemps”, poursuit Richard Riehm. Utilisant des matériaux et des couleurs plus contemporains que l’immeuble historique, la nouvelle aile de l’hôtel peut accueillir jusqu’à 200 personnes en séminaires dans des espaces munis de tous les moyens de communication actuels. Quant aux nouvelles chambres, elles suivent également les tendances du moment tant pour les matériaux que pour les couleurs.
Pour développer sa clientèle d’affaires, le Grand Hôtel Bristol s’appuie sur une équipe de 2 personnes à temps plein et compte un peu sur l’arrivée du TGV Est en juin 2007.
JB/JBP zzz36v 024g12

Grand Hôtel Bristol
7 place de la Gare
68000 Colmar
Tél. : 03 89 23 59 59
www.grand-hotel-bristol.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3024 Hebdo 12 avril 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE