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![]() du 20 septembre 2007 |
ÉQUIPEMENTS & SERVICES |
AMÉLIOREZ LA SÉCURITÉ DE VOTRE ÉTABLISSEMENT
Vidéosurveillance sur internet : qualité des images et respect de la réglementation
La maîtrise des vols est devenue un problème essentiel dans la gestion d'un café ou d'un restaurant. Vols, erreurs d'encaissement, litiges clients et agressions peuvent toucher directement le chiffre d'affaires de l'entreprise. La vidéosurveillance, même si elle ne résout pas tout, permet une réelle amélioration dans ce domaine.
Le développement de la vidéosurveillance via internet apporte une solution efficace aux professionnels qui ne peuvent pas être présents en permanence dans leur établissement. Ce type de matériel permet de couvrir les zones sensibles aux vols : caisses enregistreuses, réserves, caves… La vidéosurveillance est également un outil de gestion dans l'organisation d'un établissement. Elle est particulièrement adaptée aux structures multisites et vient compléter positivement la gestion des stocks et le travail effectué par les équipes... Les applications liées à la possibilité de voir et revoir ce qui se passe dans son restaurant sont multiples. Mais attention ! Ce type de dispositif répond à un cadre légal précis, récemment réactualisé.
![]() Les caméras numériques embarquent beaucoup de technologie. Aussi, il est souvent préférable d'opter pour des marques connues, de qualité. Ici dans ce hall, une caméra Axis 212 a été installée : dotée d'un grand angle, idéal pour la vision d'ensemble d'une zone couverte. |
Des obligations réglementaires
Selon le champ de vision
des caméras, les obligations sont différentes. Pour les caméras filmant
des zones privées (réserves, cuisines…), l'organisme référent
est la Cnil (Commission nationale de l'informatique et des libertés). La déclaration
peut être faite sur internet (cnil.fr). Pour les caméras filmant
des zones ouvertes au public, il est nécessaire de faire une demande d'autorisation
préfectorale préalable à l'installation du matériel (lire les conseils de Pascale Carbillet). Dans ce cadre, les caméras
ne doivent pas visionner l'extérieur du point de vente. La loi de référence
est celle du 21 janvier 1995 complétée par la loi antiterroriste du 23
janvier 2006 qui impose un renouvellement quinquennal de l'autorisation. Que les
caméras visualisent des parties privées ou publiques, il faut effectuer
des démarches vis-à-vis du personnel.
En résumé, on conseillera
de diffuser à une note d'information formelle pour les employés. En
revanche, il est utile de modifier le modèle de contrat de travail pour les
futurs salariés. Dans le cas où il y aurait un comité d'entreprise,
le projet de vidéosurveillance doit lui être au préalable présenté.
On doit préciser qu'une caméra ne peut se focaliser sur une personne en
particulier ; à défaut, elle pourrait considérer cette surveillance
comme du harcèlement moral. Par ailleurs, il n'est pas autorisé en France
de transmettre ou d'enregistrer le son (sauf dans le cas d'une levée de doute
suite à une effraction).
De
manière générale, il est important d'impliquer son personnel dans
la mise en oeuvre d'un tel projet. Lorsqu'elle est correctement expliquée, la
vidéosurveillance est généralement bien acceptée par les équipes
qui y voient aussi un moyen de réduire les risques d'agression ainsi que le
nombre de litiges clients. Les films issus du dispositif de vidéosurveillance
sont considérés comme un élément d'investigation et non comme
une preuve aux yeux de la loi. Néanmoins la tendance montre que les enregistrements
sont de plus en plus utilisés par les forces de l'ordre, mais la faible qualité
des prises de vue pose encore des problèmes légitimes pour une utilisation
plus systématique. C'est pourquoi l'arrêté du 3 août 2007
publié au Journal officiel du 21 août 2007 et 25 août 2007,
définit des normes plus strictes pour les installations de vidéosurveillance
: l'enregistrement sur support numérique est largement plébiscité
par rapport aux systèmes analogiques, la qualité minimale des caméras
doit être de 352 x 288 pixels, le double pour les plans étroits, et l'équipement
doit être en mesure d'enregistrer au minimum 6 images/seconde.
Privilégier la qualité des
images
Ces nouvelles règles
sont importantes, car une grande majorité des systèmes vendus actuellement
ne remplissent pas ces critères. Elles devraient donc pousser les fabricants
à augmenter la qualité des solutions qu'ils proposent et accélérer
l'essor des caméras numériques, appelées aussi 'cameras IP', par
rapport à la technologie plus ancienne des caméras analogiques. Les
caméras numériques rentrent aujourd'hui dans une course à l'augmentation
de la qualité comme celle que l'on a pu observer sur les appareils photo. On
voit arriver sur le marché les premières caméras de vidéosurveillance
numériques avec une résolution supérieure au million de pixels. Si
elles restent encore assez chères, elles offrent un confort de visualisation
incomparable. Enfin, on rappellera que la mise en place d'un système de vidéosurveillance
doit se faire dans le respect de la vie privée. Les caméras ne peuvent
être dissimulées, et les employés comme les clients doivent être
informés de leur présence. L'affiche en vitrine répond à des exigences
définies par le décret du 28 juillet 2006 qui modifie celui du 17 octobre
1996. Il impose entre autres d'avoir un pictogramme représentant une caméra,
une référence à la loi du 21 janvier 1995 et le contact de la personne
responsable de la vidéosurveillance.
Aujourd'hui, c'est un outil efficace pour la bonne
gestion d'un commerce, mais il est nécessaire que votre installateur vous informe
correctement. N'oubliez pas qu'il a une obligation de conseil vis-à-vis de
vos clients.
Enfin n'oublions pas que la vidéosurveillance
peut être aussi utilisée comme un élément marketing. La vidéo
devient par exemple un outil de gestion très puissant pour comprendre le comportement
des clients et optimiser les points de vente. La vidéosurveillance est de plus
en plus souvent associée à des systèmes de comptage clients ou
à des études de clients mystère. Elle apporte également une
réelle évolution pour la communication interne et la diffusion des formations.
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VideoConsult,
un partenaire pour exploiter le meilleur de la vidéosurveillance
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L'Hôtellerie Restauration n° 3047 Hebdo 20 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE