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	du 27 septembre 2007	SOLUTIONS CUISINE

DU 8 AU 14 OCTOBRE

L'alliance des scientifiques et des cuisiniers

La Fête de la science, événement national organisé par le ministère chargé de la Recherche, est l'occasion pour les scientifiques de partager leurs connaissances et leur enthousiasme avec le grand public et les professionnels.

Cette année, sur le plan national, la Fête de la science mettra en valeur les découvertes effectuées en haute latitude à l'occasion de la 4^e Année polaire internationale, et rappellera les étapes de la conquête spatiale à l'occasion du 50^e anniversaire du lancement du Spoutnik. Dans le même temps, chaque région proposera diverses manifestations, visites et conférences. La délégation académique des Arts et de la culture de Paris a choisi pour thème la cuisine, et vous invite à participer à 3 conférences bien ciblées et gratuites.
• Lundi 8 octobre à la Sorbonne à Paris : Hervé This et Pierre Gagnaire interviendront sur 'Les rapports art, science et cuisine'. Des démonstrations des Ateliers expérimentaux du goût seront animées par les élèves de l'académie de Paris et leurs professeurs.
• Mardi 9 octobre de 9 h 30 à 13 h, à l'Institut de France à Paris : table ronde intitulée 'Cuisine et plantes : comment savoir quelles plantes ou parties de plantes sont comestibles ?'.
• Jeudi 11 octobre de 14 h à 16 h au Site naturel, institut océanographique à Paris : Hervé This animera une conférence-débat sur le thème 'Que mangerons-nous demain ?'. Seront présentés les résultats récents de la gastronomie moléculaire et sa contribution à la cuisine.

Pour vous inscrire et/ou inscrire votre classe
marie-claude.mombet@ac-paris.fr zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3048 Hebdo 27 septembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE