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![]() du 18 octobre 2007 |
SOLUTIONS CUISINE |
Signes officiels de qualité et signes attribués par des fédérations ou ONG
Les signes officiels : un label pour l'écologie, une certification pour le développement durable
23 mars 1992 :
Le Conseil européen institue
un signe officiel de qualité environnementale : l'écolabel La Fleur
européenne. Ce label écologique a, entre autres, pour objectif de
promouvoir la conception, la production, la commercialisation et l'utilisation de
produits et de services ayant une incidence moindre sur l'environnement pendant
tout leur cycle de vie.
23 groupes de produits et de services font aujourd'hui l'objet
d'un cahier des charges dont le strict respect contrôlé par un organisme
certificateur agréé par l'État donne droit à l'utilisation
du logo La Fleur. En France, cet organisme est l'Afaq Afnor.
2003 :
Publication
du cahier des charges écolabel sur le service de lieux d'hébergement touristique.
Mai 2006
:
L'Hôtel
Les Orangeries à Lussac-les-Châteaux devient le premier hôtel
français écolabellisé.
11 octobre 2007 :
Lancement de la certification développement durable 'Lucie',
démarche de qualité officielle qui permet d'identifier les entreprises
s'engageant en faveur du développement durable dans les domaines social,
économique et écologique avec, comme région pilote, la Champagne-Ardenne.
Les audits de certification seront réalisés par Vigeo.
Trois PME ont d'ores et déjà adhéré au projet.
Les démarches développement durable vont donc au-delà
des démarches écologiques.
Les signes attribués par des
fédérations et ONG :
La Clef verte et Green Globe
La Clef verte est un signe qui récompense
les hébergements touristiques pour leur dynamisme en matière de gestion
environnementale.
Créée
au Danemark par la fédération hôtelière Horesta, elle a été
adaptée en 1998 aux campings français par la Fondation pour l'éducation
à l'environnement, puis s'est développée à l'ensemble des
catégories d'hébergement touristique. En France, elle compte plus
de 200 établissements, dont plus d'une dizaine d'hôtels et 500 en Europe.
Green Globe est une certification définie par une ONG australienne.
Depuis 1999, celle-ci propose la reconnaissance des actions d'amélioration
menées par les entreprises de l'industrie du tourisme et du voyage en faveur
du tourisme durable, de l'écotourisme et du développement durable sur
leurs produits, leurs services et les voyages touristiques par un système de
validation par étape. Sur 103 entreprises validées Green Globe, on n'en
compte que 2 en France, dont les villages et résidences de vacances Ceveo.
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L'Hôtellerie Restauration n° 3051 Hebdo 18 octobre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE