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	du 7 février 2008	PIZZA

La France fait partie des pays européens qui consomment le plus de pizzas. Alors servie à table ou livrée, en libre-service ou en distributeur automatique, voici toutes nos bonnes idées pour vous aider à doper vos ventes.
Bernadette Gutel et Nelly Rioux

PIZZAMANIA

POUR RÉPONDRE À TOUTES VOS ENVIES

SCAL LA PIZZA MEZZA LUNA 6 PARTS

Une demi-pizza surgelée à cuire (diamètre 48 cm) et de très haute qualité, spécialement adaptée aux marchés de la restauration rapide et de la vente à emporter. Cette pizza est facile à mettre en oeuvre : un jour avant le service, la faire décongeler dans son emballage en froid positif ; le lendemain matin, la précuire 6 min à 200 °C puis la réchauffer environ 2 min lors de la commande. Prédécoupée en 6 parts, la Mezza Luna permet un service facilité et une gestion matières premières maîtrisée. Les recettes sont élaborées avec des ingrédients exclusifs SCAL. Au choix : Mezza Luna Royale, Double fromage, Paysanne, Chèvre et Provençale.

SODEB'O LA PIZZA GOURMANDE MICRO-ONDABLE

Une des références de la nouvelle gamme Mes Petits plats chauds de Sodeb'O. Une pizza individuelle de 200 g surgelée, présentée dans un emballage micro-ondable et léger. Résultat : elle est prête à servir après 2 min au micro-ondes et "aussi bonne qu'au four". Au choix Pizza gourmande aux lardons et légumes du soleil, ou Pizza au jambon ou pizza au poulet rôti.

ELLE & VIRE SUPREMA LE FROMAGE À PIZZA GUSTO

Un mélange d'emmental fondu et de mozzarella, plus résistant aux températures élevées, mais aussi plus fruité dans sa nouvelle recette, grâce à une sélection d'emmental plus affiné. Déjà présent en découpe 'râpée', Gusto se décline désormais en 'cossettes'. Sachets de 2,5 kg.

DAVIGEL LES LÉGUMES GRILLÉS MARINÉS À L'ITALIENNE

Un mélange de courgettes, poivrons, aubergines grillés et de tomates confites, le tout aromatisé au basilic, ail et herbes de Provence. Une idée pratique et gourmande pour suivre la tendance méditerranéenne. Produit frais en barquettes de 1 kg. Vous découvrirez également chez Davigel, une offre complète de pâtons et d'ingrédients pour garnir les pizzas, ainsi que des pizzas prêtes à servir. zzz44h zzz22p AL0607

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UN PIZZA CHEF POUR UNE PRÉPARATION OPTIMALE

Le meuble Pizza chef développé par Actif permet de préparer de façon optimale les pizzas. Pourvu de deux à quatre portes en soubassement, cette table de préparation est réfrigérée et peut être surmontée de nombreux bacs gastro pour les ingrédients qui sont protégés au dessus par un couvercle coulissant en plexi, démontable pour le nettoyage. Le plan de travail peut être pourvu de plaques de découpe en polypro blanc. De nombreuses combinaisons possibles suivant les contraintes de chacun.
actif-industries.com

POUR DÉGUSTER DES SPÉCIALITÉS ITALIENNES : DES ASSIETTES DÉDIÉES

Au choix sur vega-fr.com une assiette en porcelaine blanche à trois compartiments (de 1,90 E à 4,90 E par 6) pour proposer des dégustations. Possibilité d'emboîter la petite assiette (Ø 13 cm) dans la grande (Ø 27 cm). Pour des ambiances plus contemporaines : Pompei (3,90 E HT l'unité par 6) est un modèle en verre transparent (Ø 30 cm).

POUR AVOIR LE LOOK D'UN(E) SÉDUISANT(E) PIZZAÏOLO(A)

L'identité d'un établissement passe aussi par le look de ses équipes. Habillez-les avec ce tee-shirt mixte blanc en 100 % coton (7,90 E HT), encolure et bas de manches aux couleurs de l'Italie (lavage à 40 °C - tailles du S au XXXL) et rajoutez un long tablier Universo en pur coton blanc rehaussé d'une bande verte, blanche et rouge. Lavage à 95 °C autorisé et disponible dans 4 dimensions.
vega-fr.com

AMBIANCE ITALIENNE ASSURÉE AVEC LE CD ITALIAN CAFÉ

Retrouvez les chansons qui font tout le charme de l'Italie avec ce CD issu des collections Putumayo World Music. Des plus classiques aux plus contemporaines, entre sérénades et quartets des années 1940, elles transporteront vos clients aux coeurs des petits cafés italiens les plus romantiques, de Rome et de Milan en passant par Venise.
putumayo.com

GRANDES ASSIETTES POUR UNE SERVICE PERSONNALISÉ

Avec un diamètre de 33 cm, cette grande assiette signée Bormioli Rocco accompagnera agréablement toutes vos recettes de pizzas.
bormiolirocco.com

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Alice Pizza, l'imagination et la créativité d'abord

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L'Hôtellerie Restauration n° 3067 Hebdo 7 février 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE