Actualités

	du 7 février 2008	ÉDITO

DES CHIFFRES ET DES CHIFFRES

Vous avez pu constater combien l'actualité se nourrit aujourd'hui de chiffres, de pourcentages, de statistiques qui donnent lieu à des interprétations parfois inattendues. Bien sûr, certains donnent le vertige : au hasard, essayez de perdre 5 milliards d'euros et de déclarer que tout va bien. Évidemment, c'est un exercice un peu délicat qui n'est pas à la portée du comptable moyen. Un président de banque un peu distrait sur les contrôles opérés à l'intérieur de son entreprise, peut-être…
Bon, comme on ne joue pas dans la même division, revenons à la réalité de la profession, en réfléchissant à la batterie de chiffres qui nous ont été assénés la semaine dernière.
Première nouvelle qui va faire chaud au coeur d'André Daguin et de Jacques Borel : à l'occasion de la Journée du livre d'économie, un sondage TNS Sofres consacré au pouvoir d'achat révèle que 85 % des Français sont favorables à une baisse de la TVA. D'accord, c'est un peu démago, car il est rare que les contribuables se déclarent partisans d'une hausse d'un impôt, mais ça fait toujours plaisir.
Autres données intéressantes : celles publiées par l'Insee pour le compte de la CGPME sur les salaires nets moyens des dirigeants d'entreprise. Un seul chiffre à retenir, celui du salaire, toutes tailles d'entreprise confondues : 51 280 E nets annuels. Nous voilà loin des traders de la finance.
Enfin, à méditer : l'Insee encore, pour l'évolution des prix en 2007 par rapport à 2006 : + 1,6 % d'augmentation globale. Mais l'indice que l'Insee appelle "hôtellerie, cafés, restaurants" a connu une hausse de 2,8 % sur la même période, soit un différentiel de… 80 % par rapport à l'indice général. Et la profession n'a pas à rougir de cet écart, il correspond à la fois à une hausse élevée de la demande l'an dernier, ainsi qu'à de forts investissements qui illustrent le dynamisme des hôteliers et restaurateurs.
L. H. R. zzz80

Article suivant

Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 3067 Hebdo 7 février 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE