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L’actualité
Une nouvelle feuille de route pour Châteaux & Hôtels Collection
Lors de l’assemblée générale
du 17 novembre, Alain Ducasse,
président du réseau, a souhaité
faire passer un message de
cohésion auprès de tous les
adhérents.
L
a convention annuelle de Châteaux
& Hôtels Collection était un
moment crucial pour l’association,
après l’adoption d’une nouvelle
gouvernance et l’ouverture du capital
aux adhérents cette année.
“2014 a été
une année de profonds changements
,
a annoncé d’emblée son président,
Alain Ducasse
.
Nous avons changé
de modèle, en ouvrant le capital aux
adhérents et en les faisant participer
à la vie de l’entreprise au travers de
deux comités, l’un pour les hôteliers et
l’autre pour les restaurateurs. [Ceux-ci]
seront désormais étroitement liés aux
décisions stratégiques et budgétaires de
l’association.”
Tout au long de la soirée, le
17 novembre, Alain Ducasse,
Laurent
Plantier
, directeur général d’Alain
Ducasse Entreprise, et
Xavier Alberti
,
directeur général de Châteaux &
Hôtels Collection, se sont relayés
pour convaincre les membres de
la Collection du bien-fondé de ce
changement de modèle. Xavier
Alberti a insisté :
“Nous devons nous
réapproprier le client en le fidélisant,
renforcer la rentabilité, c’est-à-dire
utiliser les bons outils pour contrer
les agences en ligne et augmenter les
marges.”
Laurent Plantier a rappelé
l’importance de la marque,
“reconnue
comme le trait d’union de tous les
membres de la collection et que les
hôteliers doivent considérer comme leur
bien le plus précieux”.
De nouveaux chantiers
Pour les dirigeants, les résultats
ne sont pas toujours convaincants.
Pour preuve,
“un tiers seulement des
adhérents a joué le jeu de l’ouverture
du capital”,
a noté Xavier Alberti. La
participation est également faible
pour le programme de fidélité des
Collectionneurs et l’opération Tous à
l’hôtel, alors que celle-ci a connu un
fort succès médiatique (12 millions de
contacts, 65 retombées presse).
C’est en tenant compte de tous ces
aspects, et en s’appuyant sur les
remarques de ses membres, que
la direction de Châteaux & Hôtels
Collection a proposé de nouveaux
chantiers. Dès janvier 2015, une
nouvelle campagne de publicité sera
lancée en France. Deux responsables
seront nommés pour développer
le créneau B to B. Le programme
des Collectionneurs sera renforcé
pour atteindre 100 000 adhérents.
À l’étranger, les événements vont se
multiplier pour mieux faire connaître la
marque. Des décisions indispensables
qui devront être relayées par des
hôteliers toujours plus impliqués :
“Nous devons nous repenser comme un
réseau homogène, uni autour de notre
slogan, ‘le charme, le vrai’”,
a conclu
Xavier Alberti.
CATHERINE AVIGNON
CHIFFRES CLÉS 2015
520 hôtels (11 893 chambres)
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Quatorze candidats en lice pour la 4
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édition du MOF gouvernante
MARNE-LA- VALLÉE
Les épreuves
qualificatives se sont déroulées à l’hôtel
Dream Castle d’Eurodisney, le 14 novembre
dernier.
S
tress et émotion étaient palpables chez les
quatorze candidats inscrits aux épreuves
qualificatives du MOF gouvernante, vendredi
14 novembre, à l’hôtel Dream Castel de Marne-la-
Vallée (77). Le comité d’organisation, les jurys et
les candidats ont été accueillis par
Nicole Spitz
,
présidente de classe, et
Goran Todorovic
, directeur
général de l’hôtel. Le comité était composé de Nicole
Spitz,
Régine Davroux
, vice-présidente de classe,
Michèle Mugica
,
Corinne Veyssière
, présidente
de l’association des gouvernantes générales de
l’hôtellerie (AGGH),
Cécile Datwiller
,
Benoît
Manceaux
,
Patricia Derex
,
Patrick Tonneau
,
Patrick Grillot
,
Frédéric Dauriac
,
Loïc Leberre
,
Patricia Nappez
,
Stéphanie Vigneront
,
Marie-
Claude Tetevuide
,
Linda Legros
et
Bruno Carbonell
.
Organisées par l’Éducation
nationale et la profession, les
épreuves se composaient d’une
épreuve écrite d’une heure et demie
(analyse de texte et questionnaire à
choix multiple) et de quatre ateliers
pratiques. Le premier concernait
la formation du personnel. Le
candidat devait former une
nouvelle employée et démontrer
son savoir faire et ses capacités à
transmettre. Le deuxième atelier
consistait à organiser et planifier le
travail pour une équipe du soir dans un hôtel. Le
candidat devait analyser l’activité du jour, repérer
les chambres à préparer, organiser le service de
couverture et transmettre aux femmes de chambre
qui arrivent pour le service du soir,
ces informations. Savoir se présenter
et détailler ses fonctions à son
nouveau directeur général en anglais
constituait le troisième atelier. Dans
le dernier atelier, les prétendants
au MOF ont dû démontrer qu’ils
avaient les compétences requises pour
utiliser un logiciel de bureautique,
en concevant une note de service
destinée aux employés.
Deux hommes en lice
Pour la première fois cette année,
deux hommes figuraient parmi les
14 candidats.
“Les relations de travail
sont différentes quand les femmes
de chambre ont affaire à un homme
plutôt qu’à une femme”,
a expliqué Nicole Spitz.
“Le
rapport avec les gouvernantes est plus facile pour
moi,
témoignait un candidat
. Un homme dans un
milieu de femmes, c’est plus simple
.
”
Le jury a constaté que les prétendants étaient très
motivés et courageux. Ceux qui concourent à ce
MOF étaient pour beaucoup déjà gouvernants, voire
gouvernants généraux. En passant le concours, ils
prenaient le risque que leur travail soit remis en
cause par leur équipe. Pour réussir, il leur a fallu
prouver que les fondamentaux étaient acquis mais
aussi faire preuve de créativité.
Pascal Brun
, président du groupe Frères Blanc
et ancien hôtelier, faisait partie du jury. Il a salué
l’implication des gouvernantes :
“Le travail de
gouvernante, c’est l’âme de l’hôtel, c’est un service
stratégique.”
Goran Todorovic, directeur du Dream
Castle, a poursuivi :
“Ce métier est exceptionnel
et demande du courage. Il nécessite beaucoup de
savoir faire et d’énergie. Je suis admiratif.”
Rendez-
vous est donné les 4 et 5 février prochains pour
les épreuves finales, qui se dérouleront sur la Côte
d’Azur.
ROMY CARRERE
Retrouvez des témoignages des
candidats et des membres du jury :
ou flashez ce QR code
LE JURY
Nicole Ludwiczak
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Franck Clere
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Pascal Brun
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Paul Chevalier
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Pascal
Groell
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Marie-Beatrice Lallemand
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Xavier Leru
et
Willy Libert
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Sandrine Kouyoumji
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Nicole
Spitz
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© THIERRY SAMUEL
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