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Hôtellerie
L’hôtel La Demeure,
une ambiance design et fonctionnelle
PARIS
Ce petit établissement de
43 chambres a choisi de confier sa
rénovation à une jeune société de
designers, Flavie + Paul. Le résultat laisse
une large place à la créativité.
L
a Demeure, hôtel de 43 chambres situé dans
le XIII
e
arrondissement de Paris, constitue la
première rénovation des deux designers
Flavie
Papin
et
Paul Jouan
, de la jeune société Flavie +
Paul. Le propriétaire du fonds,
Jean-Michel Cauet
,
les a choisis
“car ils intègrent l’humain dans leur
projet quand un architecte conçoit surtout un beau
décor”
, explique-t-il. La Demeure est un hôtel à la
décoration discrète et élégante, destinée à plaire
aux clients anglo-saxons qui constituent 60 % de la
fréquentation.
Les deux designers ont également créé l’essentiel du
mobilier et des équipements et trouvé des astuces
pour améliorer le confort des clients.
“L’idée était de
trouver des solutions de rangement notamment dans
les salles de bains ou les chambres, tout en rentrant
dans l’enveloppe budgétaire que j’avais fixée
”, qui
était de 2 M€, précise le propriétaire. Parmi les
bonnes trouvailles, l’habillage tubulaire en tête de
lit pour pendre des vêtements, spécialement conçu
pour cet hôtel, un meuble penderie dans la chambre
éclairé par une lampe
en forme de housse de
vêtement, ou encore les
tablettes qui courent le
long des murs des salles
de bains.
Les voilages, tout en
transparence ou dans des
fondus colorés, forment
une alcôve autour du lit.
“J’ai privilégié l’usage
avant le décor
”, explique
Flavie Papin.
Des expériences client
uniques
Ce qui fait la différence,
c’est l’expérience offerte
au client. Dans les
suites, par exemple,
ceux-ci peuvent assister
à une séance de cinéma
ou bénéficier d’une
dégustation privée vin et chocolat, animée par un
sommelier. Ce sens de l’accueil s’exprime aussi au
rez-de-chaussée avec une grande table placée face à
la réception, “
pour que les clients puissent s’installer,
s’ils le souhaitent, avant de partir se promener”,
déclare Jean-Michel Cauet. Cette pièce très lumineuse
contraste avec la pièce voisine, plus cosy, un petit
salon de lecture design agrandi par un miroir dessiné
par
Philippe Starck
.
CATHERINE AVIGNON
La Demeure Paris
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Le Mercure Wilson de Toulouse
fait peau neuve
La rénovation, qui a duré six mois, a
réaménagé les espaces de l’établissement
pour le rendre plus adapté à la clientèle
d’affaires.
S
itué dans le centre-ville de Toulouse (31),
l’hôtel 4 étoiles Mercure Wilson est de nouveau
opérationnel après six mois de travaux. La
décoration a été entièrement revue et les espaces
ont été réaménagés. Cette rénovation constitue
une nouvelle façon de travailler pour les 18 salariés
de l’établissement. La
réception n’existe plus :
l’accueil des clients se fait
désormais sur tablette
et c’est la réceptionniste
qui se déplace pour le
check-in.
“C’est beaucoup plus
convivial qu’un comptoir
,
précise la directrice de
l’hôtel,
Valérie Moirod
.
Les clients sont moins
pressés. Ils prennent
le temps de s’asseoir
pour s’enregistrer. Cela
permet de désengorger
la réception lors des
arrivées de groupes.”
L’organisation du travail
a également été revue
afin de permettre aux
réceptionnistes d’être
plus mobiles. Un nouveau
concept qui a déjà été
testé dans les hôtels
Mercure de Lille
Centre Opéra (59)
et de Nice Grimaldi
(06).
Des espaces pour
mieux travailler
La décoration
des 95 chambres
a été confiée
à l’architecte
toulousain
Christophe
Aubailly
, qui
a déjà signé la
rénovation du Novotel Wilson. Dans la salle des
petits déjeuners, mange-debout, fauteuils et tables
basses permettent à une clientèle essentiellement
d’affaires de s’y installer avec tablettes et
ordinateurs portables. Le service a été simplifié,
la cuisine ouverte permet aux clients de se servir
comme à la maison. Cette salle peut être privatisée
et louée à la journée ou à l’heure : “
Pour 6 € par
personne et par heure, nous mettons une table, le
wifi et le café à disposition des clients extérieurs. Il
suffit de réserver. Cela fonctionne très bien pour les
commerciaux qui n’ont pas de bureau à Toulouse”
,
explique Valérie Moirod.
DORISSE PRADAL
Mercure Toulouse Wilson
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La nouvelle salle des petits déjeuners.
Suite Là-haut.
Des voilages dans un fondu rouge rosé.
Valérie Moirod
directrice du Mercure
Wilson à Toulouse.
