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8 septembre 2016 - N° 3515
L’Hôtellerie Restauration
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choisis individuellement (cana-
pés moelleux, grands tapis de
laine, bougies, vieux livres…). Un
même esprit règne dans toutes les
chambres, raffinées et épurées,
mêmes si elles ne sont pas en tous
points identiques (verrières pour
séparer les salles de bains, couleur
anthracite, murs de papier peint,
mobilier et objets de designers…).
Doté d’un spa Nuxe, d’un restau-
rant (La Table du Balthazar) dont
la carte est supervisée par la Mai-
son Rostang et d’un bar-salon de
thé, le Balthazar a su conquérir
la clientèle locale, qui représente
80 % de la fréquentation sur ces
trois activités.
5 étoiles
56 chambres dont deux suites,
entre 24 et 40 m²
En chiffres
La propriétaire a voulu
faire de l’hôtel un lieu
chaleureux et accueillant,
comme chez des amis
.”
Laurent Beau,
directeur général
du Balthazar
Le restaurant
La Table de
Balthazar, dans
le même style
moderne et
élégant, dispose
d’une entrée
séparée.
Le lobby s’articule autour d’une
majestueuse bibliothèque
réalisée sur mesure.
Une des deux suites, dotée d’une terrasse
privée de 35 m
2
meublée et arborée.
Les chambres mêlent inspiration
industrielle et touches vintage.