Four mixte iCombi Pro et sauteuse multifonction iVario Pro de Rational
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
![](/journal/equipement-materiel/2020-09/img/rational_019.jpg)
iVario Pro et iCombi Pro établissent une nouvelle référence pour la cuisine professionnelle. La technologie de chauffe de l'iVario permet une productivité maximale sans accroche ni débordement, tout en réduisant la consommation d’énergie de 40 %. Il est possible de diviser une cuve en 1 à 4 zones avec des températures différentes. Avec une hauteur réglable, l'iVario s’adapte à chaque utilisateur. L’iCombi Pro réduit de 10 % les temps de cuissons et la consommation d'énergie, tout en garantissant des cuissons uniformes. Il est doté pour cela de plus de ventilateurs et d’une géométrie d'enceinte optimisée. Les cycles de production sont réglés de façon intelligente. Le chef indique s'il souhaite produire en optimisant le temps ou l'énergie, l'iCombi Pro se charge de tout le reste. Le nettoyage intermédiaire ultra rapide effectué en juste 12 min réduit les temps d'arrêt au strict minimum.
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?