Le chef étoilé de l'Ambrosia à Pezens, Daniel Minet, est intervenu auprès des jeunes cuisiniers en 1re année du CFA de la CCI Carcassonne, dans le cadre du rendez-vous Chefs académie du mercredi 20 février. Il a évoqué les exigences que requiert la grande gastronomie, le temps d'une journée riche en enseignements et en bonnes pratiques.
Lors de cette même journée, Daniel Minet, ancien apprenti du CFA, est devenu officiellement le parrain de la nouvelle promotion hôtellerie-restauration (2012-2014).
Lors de cette même journée, Daniel Minet, ancien apprenti du CFA, est devenu officiellement le parrain de la nouvelle promotion hôtellerie-restauration (2012-2014).
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