A l'origine de ce concours, qui
s'adresse aux élèves en seconde, les inspecteurs académiques IPR Economie et
gestion, Isabelle Soule et Thierry Fleuranceau (Académie de Caen).
Leur objectif : promouvoir la filière technologique hôtelière dans le
cadre de sa rénovation, en reconnaissant l'excellence de la formation. Pour la
première édition, trois établissements étaient en lice : le lycée Notre
Dame de Nazareth de Douvres-La-Délivrande (14), le lycée François Rabelais de Ifs (14),
qui accueillait le challenge mardi 3 mai, et le lycée Maurice Marland de Granville (50). Chaque
équipe était composée des élèves de la classe et d'enseignants. Signe
distinctif : écharpe rouge pour Douvres (qui concourrait sous la bannière
Les Douze Cakes), jaune pour Rabelais (Les Loukoums) et bleu pour Granville
(Les Viking). Sept épreuves allaient émailler la journée. Test de connaissances
au travers de questions tirées au sort, analyse sensorielle de produits d'alimentation
avec dégustation à l'aveugle, micro-course avec plateau et verres d'eau, jeu de
rôle en anglais… En début d'après-midi, enseignants et élèves devaient se
concentrer sur le 'marshmallow challenge', où comment avec un peu de ficelle,
des spaghettis et du papier adhésif placer un marshmallow le plus haut possible ?
Mathématiquement vôtre… « Ce test
fonctionne moyennement dans les écoles de commerce – où le chacun pour soi
domine –, bien chez les architectes et très bien en… maternelle »
confient les organisateurs. Ici, le team vainqueur (les Loukoums) a installé le
bonbon à 63 cm de hauteur ! L'épreuve suivante concernait uniquement les
professeurs qui devaient répondre le plus rapidement possible à une série d'énigmes
sous les encouragements de leurs élèves dans une ambiance résolument
conviviale. Parmi les énoncés ? « En
cuisine, je suis utile. Dans la nature redouté, mon chien fait des étincelles.
A l'instar d'une veste, il m'arrive de changer de côté ! »
Réponse ? le fusil ! Autre épreuve encore, destinée de nouveau aux
élèves : une vidéo de quelques minutes, montrant un cuisinier (version
barbare !) à l'oeuvre en cuisine, truffé d'erreurs. De la cigarette à la planche
à découpée rangée non nettoyée contre la poubelle, pas mal de points étaient à
prendre. Mais tout pouvait encore se jouer avec l'ultime épreuve : la
confection d'un cocktail sans alcool, à partir d'un chariot de produits que les
jeunes ont découvert au dernier moment. Thème donné : La Haute Normandie
et la Basse Normandie se marient. 40 points dans la visée et deux
professionnels pour juger la réalisation : Nathalie Moreau (directrice du Campanile Mondeville) et Hervé Lepainteur (patron du Crocus à Caen).
Le meilleur cocktail a été décerné aux 12 Cakes pour leur 'Bocage, entre terre
et mer', qui jouait sur l'acidité de la pomme, la douceur du caramel et l'onctuosité
du lait. Quant aux scores finaux, ils ont été serrés : seulement un
demi-point entre chaque équipe au terme du concours. Palme 2016 : Marland.
Et pour tous les participants, une journée riche en partage, sourire et
découverte. Une initiative vraiment très réussie.
Publié par Sylvie SOUBES
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