Formation Veggie au lycée Daniel Brottier
Formation - Écoles - jeudi 1 mars 2018 18:59
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En effet, cette démarche est importante pour les enseignants techniques de cuisine et de restaurant, les formateurs et le chef de cuisine du restaurant scolaire qui étaient présents. Elle a pour objectif de se familiariser à un nouveau mode de consommation, de comprendre les différences existantes entre végétalien, végétarien ou vegan, et aussi de développer de nouvelles recettes à base de nouveaux produits.
C'est dans une ambiance conviviale que s'est déroulée cette formation où les membres du GNI – Catherine Quérard, Philippe Quintana et Thomas Leroy – respectivement présidente, vice-président et directeur général du GNI Grand Ouest, ont fait l'honneur de leur présence lors de la dégustation des plats réalisés à cette occasion.
Nul doute que cette première formation en appellera d'autres afin d'enrichir les connaissances des enseignants et, in fine, celles des élèves à travers des propositions de plats aux menus des différents restaurants du site.
#LyceeDanielBrottierBouguenais #CuisineVegan #Vegeratien #vegetalien
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