Quand me vient l'Ô à la Bouche réinvente le sandwiche
Restauration Snacking - mercredi 8 juillet 2009 17:34
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Nancy (54) Ouverte récemment en plein coeur de Nancy, la nouvelle échoppe fait le pari de proposer des sandwiches gastronomiques mijotés à la viande et aux légumes.
Les recettes, dont la viande passe entre 3 à 4 h en marmite, sont l’œuvre du jeune Jean-Charles Biebel, qui a officié à La Maison dans le Parc, toujours à Nancy. Pas plus chers qu’ailleurs - entre 1,50 et 5,50 € -, les sandwiches sont garnis de légumes de saison cuits ou crus, selon la volonté du client. Tartes salées, salades originales et variées et croustillants de Saint-Jacques contribuent également au bon démarrage de l’enseigne.
Les gourmets sucrés ne sont pas en reste : palets à la pistache et aux amandes, mini madeleines safranées et tarte citron meringuée. Géré par Gaëlle Bresson, l’établissement, qui a mobilisé un investissement de 60 000 €, compte une dizaine de couverts sur 2 niveaux. Quand me vient l’Ô à la Bouche régale chaque jour une cinquantaine de clients qui ne manquent pas d’en faire... du bouche à oreille.
| Séverine Osché (JB Presse) |
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