Bordeaux expérimente le Carrefour City Café

Bordeaux (33) Ouvert depuis le 22 décembre dans la rue la plus passante de Bordeaux, il s’agit du premier espace de vente à emporter ou à consommer sur place ouvert par l’enseigne de grande distribution. Il aura valeur de test.

Jean-Marc Rihouey, directeur de la stratégie commerciale de proximité chez Carrefour explique la genèse du Carrefour City Café : “Nous avons observé dans nos magasins City qu’une grosse partie de la clientèle achetait pour une consommation immédiate ou quasi immédiate. À Malakoff et Avignon, nous avons, depuis un an déjà, installé des mange-debout. Nous avons décidé d’aller plus loin.” L’opportunité de l’emplacement à Bordeaux a fait la différence, car le magasin est situé dans la rue la plus passante de la ville, très fréquentée par jeunes et étudiants. Autant le dire, réussir ici c’est l’assurance de réussir ailleurs !

Sur les rayonnages, quelque 600 produits sont alignés et constituent une offre qui couvre tous les moments de la journée : pain, viennoiseries, salades, plats cuisinés que l’on pourra réchauffer dans les micro-ondes à disposition. Une machine à café Malongo est également installée. Les prix sont serrés : 2 € le sandwich, 0,50 € le café, le petit pain ou une pomme, 4,90 € la salade composée ou les pâtes carbonara.

 

Devenir une référence pour les étudiants

Différents espaces se mêlent dans ce cadre aéré et lumineux : mange debout, longues tables d’hôte, coins plus confidentiels nichés dans une sorte d’alcôve, tables de 4 personnes : au total, 35 sièges. À l’étage, on stocke et on réalise les pains et certains sandwiches.  Les prises sur lesquelles brancher téléphone ou ordinateur sont légion, le wifi est gratuit, une évidence. Le City Café bordelais, ouvert 7 jours sur 7, de 7 heures à 22 heures, veut devenir une référence pour les étudiants comme le souligne Jean-Marc Rihouey qui annonce “de futures démarches auprès des écoles”. Quant à la suite à donner au concept, la prudence prévaut : “Un autre test sera réalisé dans la grande région parisienne, d’ici à quatre mois. Ensuite, en fonction du modèle économique, nous verrons si nous ouvrons 20 ou 50 Carrefour City Café.”