La nouveauté de l'édition 2017 de Comptoir'Pro - le salon des cafés, bars, brasseries et établissements de nuit de La Rochelle (Charente-Maritime) - a visiblement surpris et plu : le showroom Club Comptoir'Pro, qui reproduit un intérieur de discothèque avec bar, canapés et écrans géants. "Actuellement, il n'existe plus de salon pour les établissements de nuit. C'est une orientation intéressante pour Comptoir'Pro", assure Stéphane Bonneau, conseiller tourisme au sein de la CCI de La Rochelle, coordinateur et infatigable animateur du salon, qui s'est déroulé cette année du 12 au 14 mars, au parc des expositions.
"Nous avons mis en place cet espace en partenariat avec le salon pour permettre, entre autres, aux
établissements de jour de trouver des idées pour diversifier leurs activités en
soirée. Les porteurs de projets de création d'établissement bénéficient d'un
réseau d'exposants sur le showroom et plus largement sur le salon, car nous
pouvons les mettre en relation", souligne François Dumaine,
directeur d'une entreprise de mobilier pour le secteur CHR.
Trouver des idées
Faciliter les échanges, c'est précisément ce que veut Stéphane Bonneau. "Les exposants - dont 70 % reviennent d'une édition à l'autre - apprécient l'ambiance et le décloisonnement entre les stands, qui fluidifie les rencontres entre eux. Nous accueillons 102 enseignes sur 65 stands. En matière de fréquentation, je crois que nous atteignons notre vitesse de croisière", sourit-il. Pour lui, l'animation est essentielle. Le programme sur trois jours était bien rempli : concours de tirage de pression, de cocktails sans alcool (ouvert à tous), marché de producteurs le dimanche matin…
"Le salon a pris de l'ampleur
cette année. La présence de producteurs est cohérente, et les visiteurs ont
apprécié de découvrir ces beaux produits locaux", s'enthousiasme Joseph
Trotta. Le champion de France de cocktails est présent pour des animations
depuis la première édition. Les élèves du lycée hôtelier de La Rochelle, en BTS
et en première année de bac pro cuisine, ont assuré en 'live station' la
préparation de snackings chauds et froids qui mettaient en valeur les produits
des exposants. Des ateliers thématiques sur l'emploi, la formation, la
création-reprise d'entreprise ou encore la prospective (pour les établissements
de nuit) ont complété le salon, qui semble avoir trouvé son public.
Publié par Laetitia Bonnet Mundschau
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