COQUILLES SAINT-JACQUES GRILLÉES, ASPERGES BLANCHES ET BEURRE DE PETIT POIS TENDRES Thomas Cagna

Ingrédients

- 5 asperges blanches
- 5 coquilles Saint Jacques
- 40 g de petit pois
- 20 g de beurre
- Huile d’olive, sel, poivre

Recette

- Faire blanchir les asperges.
- Blanchir et épluché les petits pois.
- Faire revenir les asperges
- Dorer les coquilles à l’huile d’olive
- Monter le beurre avec de l’eau puis incorporer les petits pois.
- Dresser sur l’assiette. zzz84

Recettes de Chefs - Plats