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AU JOUR LE JOUR

Mardi 21 Novembre 2000
Importation de boeuf portugais ?
Alors que la Grande-Bretagne continue à importer du boeuf français tant que les cas d'ESB (maladie de la vache folle) dénombrés dans l'hexagone resteront peu élevés (précision du gouvernement de Tony Blair), la commission européenne propose la levée de l'embargo sur le boeuf portugais. L'embargo mis en place en novembre 1998, avait été décidé car avec la Grande-Bretagne, le Portugal était considéré par le plus touché par l'encéphalopathie spongiforme bovine. Les ministres de l'agriculture de l'Union européenne doivent donc se prononcer sur les progrès enregistrés, sur les mesures mises en place par les autorités portugaises. A suivre.

Les acheteurs de la vente des vins des hospices de Beaune
Pratiquée en euros pour la 2ème année consécutive, la vente de 727 pièces (228 l.) de vins des hospices de Beaune a produit 5 285 312 euros, soit 34 669 374 francs, avec une progression de 9,23% sur les rouges et 20,76% sur les blancs. De France, ont acheté des pièces l'Ecole Hôtelière Tsassi, au château de l'Eclair (Rhône), l'Hostellerie Vieux Perouges (Ain), l'hôtel-restaurant de la Poste et le restaurant Jardin des Remparts à Beaune, le Manoir Murisaltien à Meursault, le restaurant L'Arnsbourg à Baerenthal (Moselle), le relais de la Poste à Le Wantzenau (Alsace), et le musée du Vin à Paris. De nombreuses festivités ont eu lieu à Beaune et dans les villages voisins : Freddy Girardet, grand chef à Crissier (Suisse), a été intronisé dans le "Baillage de Pommard". Cette vente et les animations ont donc remporté un beau succès.

Pierre et Vacances reprend Center Parcs
Associé à DB Capital Partners, le Français Pierre et Vacances va acquérir 10 villages de vacances (34200 lits) européens de Center Parcs.

Julio Iglésias se lance dans l'hôtellerie
Le crooner espagnol a présenté hier à Altéa, ville balnéaire située à proximité d'Alicante, un projet immobilier pour construire 260 logements et un hôtel de luxe.

Lundi 20 Novembre 2000
ça grimpe...
Le taux d'intérêt sur 10 ans atteint aujourd'hui 5,3%, soit près de 04 point de plus qu'en octobre 1999. On y voit déjà un danger en matière de croissance qui pourrait bien se voir ralentie du fait de la Banque Centrale Européenne qui, depuis le début 2000 a augmenté ses taux directeurs de 2,25 points pour soutenir l'Euro.

Stagnation
Le pouvoir d'achat ne connaît pas la même progression que les CA de l'industrie et des services...RTT oblige. Aussi, c'est une augmentation de 0,4% qui a été enregistrée seulement entre mars et septembre pour les salariés du privé. Une évolution inférieure à celle de l'inflation.

Buffalo Grill prudent
Buffalo Grill annonce un troisième trimestre 2000 en progression de 7% par rapport au troisième trimestre 1999. Le groupe fondé par Christian Picart affiche une croissance de 9,4% en cumul et en incorporant la création de 18 restaurants à l'enseigne Buffalo Grill et d'un Victoria Pub sur la période. Cinq nouveaux restaurants sont prévus pour le quatrirème trimestre mais il "reste très prudent quant à l'impact de la crise de la vache folle".

Languedoc-Roussillon Le grand virage des Cuisiniers Vignerons
David Moreno et Select Service Partner ont établi un contrat de partenariat. Une étape importante pour Le phare de la Méditerranée à Palavas (plus de 90 % de taux de remplissage) et Le mas de Saporta à Montpellier, qui perdent leur créateur mais pas leur âme. David Moreno insiste sur un aspect essentiel de l'accord signé avec SSP, groupe anglais filiale de Compass, spécialiste de la restauration concédée : "Je signe un contrat de partenariat avec Select Service Partner, je ne vends pas les établissements du groupe des Cuisiniers Vignerons". Cette évolution souhaitée par son créateur s'est dessinée au bout d'un an de collaboration entre les deux structures. Ainsi, depuis le 1er novembre, SSP assure en direct la gestion des deux plus importants établissements du groupe créé en l'espace de cinq ans par notre cuisinier. Dans le même temps, le Relais Cathare à Sigean et le Relais d'Aymeric à Carcassonne sont cédés en location gérance à deux collaborateurs du groupe. Avignon Grand Hôtel ouvert à l'automne dans la Cité des Papes reste franchisé alors, qu'enfin, Fontfroide et L'Hospitalet demeurent sous la responsabilité directe de David Moreno et de Corinne, son épouse.

Une majorité des syndicats patronaux souhaitent engager le débat sur les 35 heures
Contre toutes attentes, lors de la dernière commission mixte paritaire du 9 novembre, une majorité des partenaires sociaux patronaux ont proposé d'engager le débat sur une réduction du temps de travail à 35 heures pour la profession. Ceci à la double condition d'avoir un échéancier beaucoup plus long que celui de la loi Aubry (les partenaires salariés n'y sont pas opposés sur le principe). Mais surtout d'obtenir de la part du ministère du travail des aides particulières pour les CHR, qui devraient alors réduire leur temps de travail de 8 heures (pour passer de 43 à 35 heures) quand la majorité des autres secteurs ne doivent réduire que de 4 heures pour passer de 39 à 35 heures. Face à l'urgence du dossier, les partenaires sociaux ont décidé de se rencontrer à nouveau le samedi 2 décembre pour une prochaine commission mixte paritaire.

IHRA, congrès et nominations
C'est actuellement à Londres que se déroule le congrès de l'association internationale de l'hôtellerie et de la restauration. C'est dans le cadre du congrès qu'a été annoncée la nomination au poste de Directeur Général, d'Alain Philippe Feutré à compter du 20 novembre prochain.

3,2 contre 3,5%...
Certains s'inquiètent de voir l'INSEE tabler sur un taux de croissance de 3,2% pour l'année 2000 contre les 3,5% prévus. Montrée du doigt, la persistance du niveau de prix élevé du pétrole.

Vers une reprise de l'inflation ?
Les politiques s'insurgent contre l'analyse pessimiste de certains économistes qui voient dans la persistance de la remontée des prix, les premiers symptômes de la reprise de l'inflation. Là encore, les politiques montrent du doigt les pays de l'OPEP qui font monter les prix du pétrole et donc, indirectement, les prix en général... Toujours est-il que sur le seul mois de septembre, c'est une progression des prix de 0,6% que l'on a enregistré en France, situant ainsi l'année 2000 à 2,2%. Les observateurs notent également la persistance de la reprise industrielle au niveau tarifaire....6,7% sur une année.

Essoufflement
En septembre, les français n'ont pas assez consommé... Leurs dépenses ont chuté de 1,2% après avoir plongé de 1,8% en août. Une donnée préoccupante puisque la consommation est un des piliers de la croissance....

Vendredi 17 Novembre 2000
Elior en hausse
Le groupe co-présidé par Robert Zolade et Francis Markus affiche, pour l'exercice clos le 30 septembre 2000, un chiffre d'affaires de 1819,6 millions d'euros en hausse de 20% par rapport à l'exercice précédent. Notons les ventes accrues à l'international qui représentent désormais 26,7% des ventes du groupe contre 15,4% en 1998/1999. Un phénomène qui devrait s'accentuer dans les mois à venir. Pour l'exercice 2000/2001, Elior annonce l'ouverture de trois sites d'autoroutes en Grande-Bretagne et gèrera à partir du 1er janvier la restauration du plus grand parc d'exposition espagnol, IFEma à Madrid.

Euro Disney lance une nouvelle phase de développement hôtelier
D'ici 2003, 1500 chambres devraient voir le jour à proximité des deux parcs d'attraction d'Euro Disney. Cette capacité se répartira entre trois et cinq nouveaux hôtels.

Euro Disney : Résultats à la hausse
Euro Disney a annoncé un résultat annuel de 38,7 millions d'euros, en hausse de 64%.

Les hôtels d'Euro Disney affichent complets
Le taux d'occupation des hôtels Euro Disney a atteint les 82,9% au cours de l'exercice 99/2000, malgré la fermeture du ranch David Crockett durant 4 mois.

Nouveau directeur général adjoint Maeva
Paul Von Krause vient de se voir confier la direction générale adjointe du groupe Maeva. Il occupait précédemment le poste de directeur général adjoint du groupe Dorsch Consult.

Jeudi 16 Novembre 2000
Paris par satellite sur TPS
Le 16 novembre 2000, à partir de 13h15, le PMU et TPS La Télévision Par Satellite lancent un nouveau service de Paris par satellite accessible à tous les abonnés de TPS. Disponible 24h/24 sur Equidia, la chaîne du cheval (canal 43), ce service interactif va permettre à l'ensemble des abonnés de jouer aux courses hippiques, en temps réel, simplement avec leur télécommande TPS. En complément du réseau !

34ème Prix Culinaire International Pierre Taittinger
C'est le Français Fabien Lefebvre de l'hôtel Bristol qui a remporté le 34ème Prix Culinaire International Pierre Tainttinger. Olivier Blin et Eric Minet sont second ex æquo.

Mercredi 15 Novembre 2000
Amboise célèbre le touraine primeur
Le vendredi 17 novembre prochain, la ville d'Amboise fête l'arrivée du touraine primeur. Un grand défilé est prévu en fin d'après-midi dans les rues de la ville, suivi d'un marché gourmand avec dégustation des vins. Le lendemain, c'est le lycée viticole d'Amboise qui ouvrira ses portes pour une journée découverte. Renseignements supplémentaires sur www.amboise-valdeloire.com

Des bonbons font baisser le taux d'alcoolémie
Dans les Hautes-Pyrénées, on trouve en distribution au coin du zinc des bonbons à l'eucalyptus dont la propriété principale permettait de faire descendre le taux d'alcoolémie. Enfin, au niveau des tests seulement. Ces "Croibleu", fabriqués dans le Nord de l'Hexagone, s'ils permettent de faire sensiblement baisser les taux relevés par alcootest, ils ne rendent pas au conducteur les réflexes de conduite qu'ils doivent avoir lorsqu'ils sont au dessous des 0,5g d'alcool par litre admis par la législation.

Philipp Morris zt R.J Reynolds accusés de contrebande
A l'instar du Canada, la commission européenne vient de déposer plainte contre Philipp Morris et RJ Reynolds pour contrebande. Les pouvoirs publics considèrent que les cigaretiers vendent leur produit sans soucis de suivi. Selon une récente enquête, quelques 300 000 tonnes de tabac seraient chaque année vendue dans le monde de manière illicite. Ce chiffre serait de 30 000 tonnes pour l'Europe. Si la France fait partie des pays les moins touchés du vieux continent, les Douanes ont toutefois saisies 194 tonnes en 1999 contre 182 tonnes en 1997 et 117 tonnes en 1995.

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L'HÔTELLERIE n° 2693 Hebdo 23 Novembre 2000