Malgré 35 heures hebdomadaires
Les déboires d'une formation d'assistants manager en Auvergne montrent que McDonald's connaît aussi des difficultés de recrutement.
Les jeunes aiment
fast-foods et hamburgers, mais ils ne souhaitent pas forcément travailler pour
McDonald's. Du moins pour des postes d'encadrement, d'assistants manager. Pourtant, la
société fait des efforts. "Nous proposons les 35 heures, des salaires tout à
fait corrects, nous recherchons des aménagements d'horaires, c'est-à-dire la
possibilité de travailler 4 jours par semaine", explique Jean-François Coudray,
directeur du McDo d'Aurillac dans le Cantal. Malgré cela, la formation, lancée en
novembre 2000 jusqu'en avril dernier, n'a pas remporté le succès escompté. Il y avait
12 places disponibles. Le niveau bac était demandé, contre bac + 2 dans les ANPE pour
des postes similaires. Le recrutement concernait toute l'Auvergne, car ces stages sont
financés par le conseil régional. Seulement 10 jeunes, exclusivement des filles, ont
été retenues pour les 6 mois de formation en alternance, moitié pratique en entreprise,
moitié théorique avec des cours donnés par l'Aformac d'Aurillac (Association de
formation du Massif central). Mais voilà, malgré la certitude d'une embauche à la fin
du stage, malgré une indemnité d'environ 4 000 F par mois, le groupe s'est effiloché au
cours des semaines. Seulement 5 personnes ont terminé le cursus et 1 seule travaille chez
McDo. Les raisons sont multiples, comme l'expliquent les responsables de l'Aformac et le
directeur du fast-food aurillacois. D'abord, il y a celles qui ont abandonné parce
qu'elles ont trouvé du travail. Pour d'autres, l'enclavement de la préfecture du Cantal
et les difficultés pour se loger ont joué un rôle de repoussoir.
Et surtout, "les jeunes ne veulent pas travailler le soir et les week-ends quand
leurs camarades s'amusent.
C'est le problème principal", estime Jean-François Coudray.
Pour un éventuel effet vache folle ou l'image négative de l'entreprise véhiculée par
certains, cela ne jouerait qu'un rôle insignifiant selon le directeur du McDo.
La pénurie de main-d'œuvre, déjà criante dans la restauration traditionnelle,
semble donc se propager dans les entreprises très structurées qui proposent 35 heures et
avantages divers.
P. Boyer
Article précédent - Article suivant
Vos commentaires : cliquez sur le Forum des Blogs des Experts
L'HÔTELLERIE n° 2719 Hebdo 24 Mai 2001
Podcasts
