L'école hôtelière de Lausanne à Disneyland Paris
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"Il faut assainir"
La présidente du Syndicat hôtelier de l'Aude, Christine Pujol ne mâche pas ses mots
dans La Dépêche du Midi concernant ce qu'elle appelle "la surenchère
terrible des salaires" pour les cuisiniers : "C'est un peu le foutoir. Il
y a un malaise. Il faut assainir. Il faut que les postes
correspondent aux compétences et que les rémunérations correspondent, elles, à ces
compétences." Elle évoque aussi les problèmes de recrutement : "Si
vous voulez un cuisinier compétent, à l'heure qu'il est, c'est mission impossible !".
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Agression à l'Hôtel Saint-Quentin
Dans la nuit du 17 au 18 juillet, un homme d'allure avenante et parfaitement courtois a
demandé au veilleur de nuit de l'hôtel Saint-Quentin, 2 étoiles, situé près de la
gare du Nord à Paris, de le laisser entrer. 3 compères, cachés dans les parages, ont
alors fait brusquement irruption dans l'établissement. Ils ont d'abord agressé le
veilleur de nuit qui a été ligoté et battu. Ils s'en sont pris par la suite à un
touriste japonais (dont ils connaissaient le numéro de chambre), à qui ils ont dérobé
la somme de 700 dollars après l'avoir roué de coups. Puis ils ont fait main basse sur le
fonds de caisse et une enveloppe, le tout pour un montant de 7 500 F. "On est
toujours très prudent, dit M. Marciano, le directeur de l'hôtel. Mais par ici, on
ne voit jamais une ronde de police. Il faudrait qu'on soit mieux protégés." yyy36v
France Telecom baisse ses tarifs à l'international
France Telecom baisse jusqu'à 13 % le prix des communications des entreprises à
l'international selon les options tarifaires retenues. yyy36v yyy22v
Incendie à Daix
Le 16 juillet, un incendie s'est déclaré dans les combles de l'hôtel Castel Burgond à
Daix, en Côte d'Or. Le feu a détruit la salle de réunion et une partie de la toiture (Le
Bien Public). yyy36v
Nomination
A compter du 1er août, Serge Ragozin, qui a intégré le groupe Accor en 1997 au poste de
directeur délégué de l'hôtellerie, prend ses fonctions de directeur général des
services transversaux de l'hôtellerie, structure qui regroupe l'informatique, la
réservation, les achats, la construction et l'environnement. yyy36v
Marriott à Lyon... en 2005
La Sem de la Cité internationale de Lyon vient de signer un protocole d'accord pour
l'implantation d'un hôtel Marriott de 180 chambres et suites. Implanté sur la place
publique, le bâtiment se situera à proximité immédiate de l'extension du palais des
congrès avec des chambres réparties sur 8 niveaux. Les Lyonnais et les touristes
concernés devront toutefois patienter puisque l'inauguration est prévue au cours du
premier semestre 2005. Il faudra aussi trouver l'investisseur ! yyy36i
15e trophée des Barmen Sofitel
Il a été remporté par Luciano Trevisani, Sofitel Bologna, devant le Français Sylvain
Marais du Sofitel Paris Bercy et Ludo Piens du Sofitel Gent Belfort. Le cocktail gagnant
baptisé Green World se compose de champagne, martini blanc, Grand Marnier et
bénédictine. yyy14
Inversion de chiffres
Dans notre rubrique D'île en île de la semaine dernière, vous l'aurez rectifié
vous-même, la superficie de l'île de Ré est bien plus importante : elle compte 85 m2 !
Mouvement chez Millenium & Copthorne Hotels
Deux nouveaux collaborateurs rejoignent Millenium & Copthorne Hotels :
w Gavin Simonds prend en septembre ses fonctions de Group
financial officer de M&C plc.
w Bill Barnett devient chief operating officer de Millenium
& Copthorne International Limited (MCIL), c'est-à-dire de la branche Asie de l'Est. yyy36v
Sirest 2002, Restauration Demain et Room Décor
Présidée par Joël Robuchon, la prochaine édition du Sirest se présente comme le salon
des nouveaux visages de la restauration. Mot d'ordre : qualité totale avec le village des
signes de qualité et l'espace des grands crus et produits d'exception. Rendez-vous du 17
au 20 mars 2002, à Paris Expo, porte de Versailles. Renseignements : www.sirest.com
Même endroit, toujours du 17 au 20 mars, Restauration Demain, le salon de la restauration
innovante (restauration-demain.com ), et Room Décor, salon de l'aménagement et de
l'ambiance intérieure des hôtels, restaurants et bars. yyy12
Envergure aux Pays-Bas
Le groupe hôtelier français ouvre un double établissement à Breda aux Pays-Bas. Sous
le même toit, un Campanile et un Première Classe de 150 chambres chacun.
L'investissement se monte à 93 MF (dont 57 MF pour le Campanile). yyy36v
La première quinzaine de juillet gâchée par la pluie
Les pluies ont gâché les quinze premiers jours de juillet. La côte de l'ouest de la
France a été particulièrement touchée : 3 plaisanciers se sont noyés, victimes d'une
tempête. Les commerçants et professionnels du tourisme ne cachaient pas leur déprime. yyy???
L'Européenne de Casinos à Pléneuf-Valandré
L'Européenne de Casinos serait sur le point d'annoncer le rachat d'un complexe à
Pléneuf-Valandré, près
de Saint-Brieuc. Outre le casino comprenant 69 machines à sous, l'ensemble regroupe un
hôtel 3 étoiles, 2 restaurants et 1 salle de spectacle (boursier.com ). yyy22v yyy34
La Chope d'Auguste part en fumée
Dans la nuit du 11 au 12 juillet, le feu s'est déclaré au restaurant La Chope d'Auguste,
sur les quais de Port-Fréjus. Le restaurant a été entièrement détruit (Nice Matin).
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Un bistrot 'Zidane'
Malik Zidane, cousin du célèbre footballeur, vient de reprendre le bar Le Midi Trente
installé à Limoges, à l'angle de la rue d'Aguesseau et de la place d'Aine. Très connu
dans les milieux du showbiz, après avoir longtemps travaillé à l'Olympia comme
technicien, puis comme barman du pub, Malik compte transformer l'enseigne qui sera
baptisée à dater du 31 juillet Le Petit Palet. Arrivé par hasard à Limoges, avec la
volonté de quitter la grisaille parisienne, le cousin de 'Zizou', marié à une
Australienne, Peny, compte organiser dans son établissement de nombreuses soirées
musicales. Et pourquoi pas, famille oblige, quelques instants de ballon rond, autour des
grands matches télévisés. yyy26x
Patrick Mennucci
Président du CRT PACA et président du groupe socialiste à la mairie de Marseille, a
été nommé président de la commission nationale tourisme, mise en place par le parti
socialiste. yyy70
Pralus à Madagascar
Il en rêvait, il l'a fait ! Le Roannais François Pralus, artisan chocolatier et
fournisseur de plusieurs grands chefs (dont son ami Michel Troisgros) vient de faire
l'acquisition d'une plantation de cacao. Au cur de la commune d'Ambaja, au nord de
Madagascar, une plantation de 5 hectares a su le séduire... yyy48
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L'Hôtellerie n° 2728 Hebdo 26 Juillet 2001
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