Marseille
Le groupe est 5e sur le marché national de la restauration concédée et 3e pour les activités traiteur.
Après s'être implanté dans
le Sud-Ouest de la France l'an dernier, en rachetant le traiteur Lacoste et Sud Ouest
restauration, Score s'attaque désormais au Sud-Est, agissant simultanément sur le
marché traiteur et événementiel et celui de la restauration concédée. Le 4 septembre
dernier, la société Chanot Restauration, en charge de la restauration du palais des
congrès et des expositions de Marseille, rachetée à une filiale de Vivendi, la Safim,
est passée dans le giron de Butard Enescot Méditerranée, une nouvelle filiale du groupe
Score. Celui-ci hérite ainsi de l'exploitation d'un restaurant, Le Palais des Arts, ainsi
que de salles de réception dans le centre de congrès. La foire internationale de
Marseille, qui se tiendra dans le parc du 21 septembre au 1er octobre, avec ses 300 à 400
couverts par jour et 2 à 3 cocktails quotidiens, constituera un premier test pour Butard
Enescot Méditerranée. Le groupe de Jean-Marie Paul compte sur cette nouvelle enseigne
pour devenir "le premier traiteur de référence de Marseille et ensuite de
Provence-Alpes-Côte d'Azur", selon Nicolas Lecœur, directeur général de
Butard Enescot.
Dans la foulée, Score développe son pôle de restauration concédée sur les segments de
l'entreprise, de la santé et des écoles, et crée une société - dont le nom n'a pas
encore été arrêté - mais dont le démarrage officiel est fixé au 21 septembre
prochain. Selon Jean-François Eon, directeur du développement et du marketing du groupe
Score, elle s'appuiera sur les clients parisiens de Score Service, délocalisés dans le
sud de la France. Hors croissance externe, cette société a un objectif de 4,7 MF environ
de CA pour 2002 et de 13 MF pour 2003.
L. Anastassion zzz22l
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L'Hôtellerie n° 2735 Hebdo 13 Septembre 2001
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