Côte-d'Or
Etablissement 4 étoiles, l'Hôtel de Beaune vient d'ouvrir dans le centre-ville. Luxueux et chaleureux, le lieu mise beaucoup sur le monde du vin pour se faire une place sur le marché. Une stratégie qui doit beaucoup à l'activité d'origine des propriétaires.
Installé dans l'hôtel particulier du XVIIIe siècle, autrefois siège d'une grande maison de négoce de vins. L'établissement a nécessité près de 2 Me de travaux. Seules les façades de ce bâtiment, qui dispose de 7 chambres à la décoration somptueuse (salles de bains en marbre, mobilier en acajou, œuvres d'art), ont été conservées. L'intérieur bénéficie d'équipements de haute technologie qu'apprécie la clientèle visée (Internet, salles de bains sonorisées...). Avec 6 personnes, le service est axé sur la disponibilité. L'Hôtel de Beaune se propose également d'organiser le séjour de ses clients, qui devraient être 'sélectionnés' dans le 'fichier' des investisseurs qui sont à l'origine du projet. En l'occurrence, la société britannique Caves Cru Classé, propriétaire des Caves de Meursault, à proximité. "Nous comptons qu'une bonne partie de notre clientèle soit composée d'acteurs internationaux du marché du vin. La maison mère propose, en effet, l'hôtel en même temps que ses produits", souligne Rodolphe Chaillot, directeur de l'établissement. Cette prédominance viti-vinicole explique l'importance donnée à la cave que tout client est amené à visiter. Et où l'on peut trouver quelques perles, telles qu'un Yquem 1928, La Romanée-Conti 1990 ou encore un cognac de 1878. A terme, l'établissement pourrait faire de la VAE viticole. Si les résultats s'avèrent favorables, avec un taux de remplissage annuel de 80 % d'ici 2004, le concept pourrait être dupliqué dans d'autres villes viticoles. zzz36v
Article précédent - Article suivant
Vos commentaires : cliquez sur le Forum de L'Hôtellerie
Rechercher un article : Cliquez ici
L'Hôtellerie n° 2775 Hebdo 27 Juin 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
Podcasts
