| Décès de Guy Seitz C'est avec beaucoup de tristesse que nous annonçons la disparition de Guy Seitz, époux de Nicole Seitz, grande ambassadrice de Grand Marnier auprès des restaurateurs. Ses obsèques ont eu lieu le 22 août à Paris. A Nicole Seitz et à ses enfants, L'Hôtellerie présente ses plus sincères condoléances. zzz18c |
10e trophée Clarke - Coupe des chefs
Le 16 septembre prochain, le trophée Clarke Baron Edmond de Rothschild ou Coupe des chefs
accueillera à Megève plus d'une centaine de restaurateurs et hôteliers, venus de
France, de Suisse, d'Italie, de Belgique et d'Angleterre pour golfer. 9 chefs seront aux
fourneaux sur 9 trous stratégiques (trous viennoiseries, cochonnailles, antipasti,
raclette, viandes grillées, fromages et desserts). Ambiance assurée. Michel Rostang,
président du Groupement des restaurateurs indépendants et pétillants, et son homologue
suisse, Franck Rooskogler du Grand Chalet à Gstaad donneront le coup d'envoi.
Inscriptions à Megève Tourisme : Tél. : 04 50 21 27 28
E-mail : megeve@megeve.com zzz70
Le dernier 18 trous en Périgord
Un an après son rachat et après une totale transformation, le golf de la Croix de
Mortemart, près du Bugue, en Dordogne, vient de rouvrir sous le nom de Domaine de la
Marterie. Le propriétaire, Pierre-Jean Lamy, ex-industriel parisien, transformera le 9
trous en 18 trous en juin 2003. Le club-house a recruté pour son restaurant Julien, un
jeune tout juste sorti de l'école hôtelière de Périgueux. Et les projets ne manquent
pas. Dans une ancienne chartreuse sur le site, un hôtel de charme de 24 chambres 3
étoiles et sa piscine seront livrés au printemps 2004. zzz36v
Restaurants dans les Landes 2002
Tout y est : références permettant de localiser le restaurant sur la carte des Landes
jointe au document, coordonnées, heures et jours d'ouverture, prix des menus et
spécialités... Restaurants dans les Landes, le guide, gratuit, édité par la
Fédération départementale de l'industrie hôtelière présente plus de 120
établissements. A noter dans les dernières pages une initiative sympathique, celle de
l'association des cuisiniers landais livrant 3 recettes gourmandes. zzz36v
Un guide des hôtels économiques à Paris
La chambre syndicale des hôteliers de Paris, présidée par Bertrand Lecourt, publie une
brochure Paris... vous propose 2002 comportant une sélection d'hôtels classés
par arrondissement, de 1 à 3 étoiles. Ce petit guide est distribué gratuitement sur
demande par la :
Chambre syndicale des hôteliers
41, rue Meslay
75003 Paris. zzz36v
Le Grand Pavois à Juan-les-Pins : une reconversion réussie
Le Grand Pavois, hôtel de 60 chambres, inauguré en 1933 à Antibes-Juan-les- Pins a
hébergé tous les grands noms du jazz lors du festival. Depuis 1969, il était réservé
aux seuls ressortissants des caisses de retraite des cadres. Il vient juste de rouvrir ses
portes après une rénovation de 9 Me en catégorie 3 étoiles de la chaîne Best Western.
Grande première en France : les membres des caisses de retraite conserveront leurs
avantages. Philip Cuillé, directeur de l'établissement, annonce un chiffre d'affaires
qui passera de 1,9 million à 2,5 Me cette année. zzz36v
La Pataterie a brûlé
Le restaurant La Pataterie, ouvert en zone nord de Limoges il y a 2 ans, a été ravagé
par un incendie dû vraisemblablement à un court-circuit. L'ensemble des installations a
été détruit dans la nuit du 9 au 10 août, peu de temps après le départ des
employés. Une quinzaine de salariés sont au chômage technique, et le montant des
dégâts n'a pas été, pour l'instant, précisé. zzz22v
Samuel Ingelaere à l'Auberge de l'Eridan
Samuel Ingelaere, originaire du Nord, âgé de 26 ans, a suivi sa formation à Beaune
auprès de M. Pertuiset, président des Sommeliers de France. Il a exercé ses talents au
Vista Palace à Roquebrune-Cap-Martin et en Haute-Savoie au Royal Club Evian. C'est lui
qui remplace Bruno Bozer au poste de sommelier chez Marc Veyrat. zzz22v
Rencontres pour des solutions informatiques
L'informatique est entrée dans l'hôtellerie et la restauration depuis bien longtemps,
mais souvent, le produit proposé est standard et non adapté aux particularités des
établissements. Pendant 3 jours à l'Impérial Palace d'Annecy, des professionnels de
l'informatique recevront les membres de la profession intéressés par des démonstrations
de logiciels. Ils étudieront leur cas particulier quel que soit le type d'hôtel ou de
restaurant. Rendez-vous les 25, 26 et 27 septembre à Annecy.
Pour tout renseignement : Tél. : 06 81 45 98 49 zzz3
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L'Hôtellerie n° 2784 Hebdo 29 Aout 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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