André-Mary Josse , chevalier de la Légion d'honneurLe président fondateur du trophée Coq Saint-Honoré aura été la seule
personnalité du secteur de l'hôtellerie-restauration, à faire partie de la dernière
promotion dans l'ordre de la Légion d'honneur. C'est sur la liste du ministère de
l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires rurales qu'André-Mary
Josse est nommé chevalier de la Légion d'honneur. |
Un nouvel internat pour les filles de Gérardmer
Le projet de restructuration du lycée hôtelier de Gérardmer (Vosges) entre dans sa
phase de réalisation. D'ici à l'hiver 2003-2004, une construction neuve d'une capacité
de 154 places remplacera l'internat des filles jusqu'à présent installé dans un ancien
hôtel distant de 300 mètres de l'établissement scolaire. Celui-ci sera rénové et
aménagé pour les travaux d'application des différents métiers de la restauration et de
l'hôtellerie. L'établissement de la station touristique vosgienne comprend un lycée de
430 élèves et un CFA de 260 apprentis. zzz68v
Cul sec...
C'est signé Desclozeaux et c'est un régal des yeux. Celui dont Savignac lui-même a dit "c'est
le viticulteur de rêve", archiviste et dessinateur de presse au Monde,
Jean-Pierre Desclozeaux vient de publier, aux éditions Albin Michel, 115 dessins au
crayon avec une couleur : le rouge bien sûr ! Du vin, encore du vin et toujours du vin
pour inspiration, c'est drôle, c'est léger, subtil et plein de talent. A consommer sans
modération ! zzz82
Open Pacostar 2002
C'est le 30 septembre prochain, dans le cadre du salon Margho à Rennes, que se
déroulera, sous la présidence de Jean-Pierre Crouzil, 2 étoiles Michelin à Plancoët,
le prochain concours organisé par Pacojet. Un concours ouvert à tous les professionnels
détenteurs de Pacojet, chaque candidat devant réaliser 3 préparations présentées à
un jury professionnel. 6 finalistes seront retenus et 3 prix sont en jeu.
Pour participer, il suffit de s'inscrire auprès de :
Nathalie Guérin
Margho Expo
Parc des expositions de Rennes
35170 Bruz
Tél. : 02 99 35 34 40 - Fax : 02 99 52 71 85
E-mail : margho@parc-expo.com zzz14
Casino volant
En Israël, les jeux de hasard sont interdits, mais les joueurs vont pouvoir assouvir leur
passion dans les airs. Le ministère des Transports vient de donner son feu vert pour le
lancement d'un casino volant, un Boeing aménagé, qui décollera 3 fois par jour
d'Israël et sortira des limites territoriales afin de lancer les paris. zzz34
Redémarrage pour Chipotle
McDonald's, qui a racheté la chaîne américaine de restaurants Chipotle (burritos et
tacos au menu) il y a 3 ans maintenant, a de grands projets pour elle. Aux 200 Chipotle,
elle veut rajouter 70 unités cette année, notamment grâce à la franchise. Les
franchisés McDo y auront accès aussi d'autant que McDonald's souhaitent multiplier les
ouvertures communes (un Chipotle et un McDo ou une autre enseigne) afin de partager les
frais de construction des locaux comme des parkings (Chicago Sun-Times). zzz22v
Buffalo Grill à Castres
La construction du Buffalo Grill sur la zone de Mélou à Castres, dans le Tarn, est "imminente"
avec une ouverture prévue dans les 6 mois à venir après le début des travaux. zzz22v
Club Med à Maurice
Le Club Méditerranée a déposé un projet au ministère du Tourisme mauricien : 300
bungalows, des restaurants et un spa à Albion, à l'île Maurice. Le Club Med, déjà
présent dans le nord de l'île à Pointe-aux-Canonniers, créerait 300 emplois directs. (Le
Mauricien). zzz36v
Alain Ducasse Aux Lyonnais
C'est avec le patron de l'Ami Louis, restaurant parisien, qu'Alain Ducasse reprend le
bistrot Aux Lyonnais situé dans le IIe arrondissement de la capitale. zzz22v
Chez Catherine ouvrira en octobre
Le restaurant de la rue de Provence à Paris s'installe en lieu et place de Version Sud,
rue Berryer. zzz22v
Les Deux-Moulins vendu
Le café-tabac de la rue Lepic à Paris, pris d'assaut par les fans d'Amélie Poulain,
change de mains. Claude Labbé, qui dirige depuis 1986 l'établissement où fut tourné le
film de Jean-Pierre Jeunet, n'a pas révélé le nom du nouveau propriétaire. En
revanche, il a assuré qu'il conservera "le décor et l'âme du bistrot".
zzz24
Dominique Bouchet à l'honneur
C'est Paul Bocuse qui remettra à Dominique Bouchet, chef des cuisines de l'Hôtel de
Crillon, les insignes de chevalier dans l'ordre national de la Légion d'honneur. La
cérémonie a eu lieu le 4 septembre dans les salons de la présidence du Sénat à Paris.
zzz22v
Hilton vend 10 hôtels
Le groupe britannique Hilton Group a cédé 60 % des murs de 10 hôtels situés en
Grande-Bretagne à un consortium emmené par la Bank of Scotland. Hilton va ainsi dégager
484 Me tout en restant locataire pour au moins 27 ans. Le groupe hôtelier vient
également d'annoncer un résultat courant en baisse de 10 % pour le premier semestre
2002, soit 204 Me. Le CA est en augmentation de 19 % à 4,1 milliards d'euros. zzz36v
Salon de la Gastronomie de Bourg-en-Bresse
Le parc des expositions et des loisirs de l'Ain, à Bour-en-Bresse, accueillera le salon
de la Gastronomie, du jeudi 7 au lundi 11 novembre 2002. 170 exposants seront présents. zzz1
Le chantier du futur CFA de Metz retardé"Le conseil régional de Lorraine mènera jusqu'à son terme le projet de déménagement du CFA hôtelier de Metz, malgré les dégradations intervenues sur le bâtiment prévu pour accueillir l'établissement ", déclare Didier Risser, directeur de l'apprentissage pour la collectivité territoriale. La découverte des façades du bâtiment littéralement démontées et celui-ci transformé en casse automobile a déclenché un vif émoi dans les milieux concernés par le projet de déménagement de l'actuel CFA de Metz Bellecroix vers l'actipôle de Metz-Borny. Dans l'attente d'une évaluation exacte des dégâts, les services du conseil régional craignent que l'ouverture prévue pour le début 2004 ne soit retardée de plusieurs mois. "Nous ne connaissons pas la couverture des assurances ni le surcoût que nécessitera la remise en état de cet ancien atelier industriel que nous voulions transformer centre d'enseignement moderne", précise Didier Risser. Le projet initial, qui en était au stade du lancement des marchés, devait mobiliser un budget de 4,5 Me, une somme que le conseil régional peut revoir à la hausse. Avec ce fait divers, les autorités s'interrogent sur la recrudescence des vols de matériaux de bâtiment : plaques de bardages, fenêtres, canalisations. zzz68v |
Partenariat en Asie
Le groupe hôtelier Raffles International Ltd. vient de signer un accord de partenariat
qualifié d'alliance stratégique avec son homologue Hotel Okura Co Ltd. Ils comptent
explorer les opportunités d'acquisition d'hôtels et de contrats de management, ainsi que
joindre leurs forces au niveau commercial et marketing. zzz36v
Bon premier semestre pour Altadis
Le résultat net du groupe de tabac pour le premier semestre 2002 est en hausse de 15,4 %
et atteint 203,7 Me. Le CA progressse de 5 % à 1,54 milliard d'euros. zzz32
L'Ile-de-France attend les touristes
Selon l'Insee, le nombre d'arrivées dans les hôtels a chuté de 4 % en juin et de 6 % en
juillet. Sur juillet-août, une enquête de l'Observatoire régional du tourisme en
Ile-de-France (Ortif) réalisée auprès de 200 professionnels révèle une activité
jugée au mieux stable, voire en baisse. L'Ortif estime que les réservations pour
septembre sont prometteuses. Ouf ! zzz36
Inquiétude pour le Futuroscope
Le groupe Amaury, qui doit rétrocéder le parc du Futuroscope au département de la
Vienne le 31 octobre prochain, a annoncé qu'il ne procédera à aucun licenciement "de
son propre chef" avant le passage de témoin. Le déficit du parc s'élève à
7,6 Me pour 2000 et 2001. La baisse de fréquentation se serait encore accentuée en 2002.
zzz70
Les discothèques lilloises fermeront plus tard
C'est une mesure provisoire décidée par le maire de Lille, Martine Aubry, qui accorde
aux 21 discothèques de la ville une fermeture à 8 heures du matin au lieu de 4 ou 5
heures. La mesure devrait entrer en vigueur en octobre pour les vendredis et samedis. De
nouveaux horaires semblables à ceux des établissements belges à quelques kilomètres de
là... zzz28
Le Phare de la Méditerranée dans le gastro
Select Service Partner, filiale de Compass Group, va se séparer du Phare de la
Méditerranée, restaurant de Palavas et du Mas de Saporta à Lattes, dans l'Hérault. Le
premier devrait passer aux mains de la ville de Palavas. Son député-maire, Christian
Jeanjean souhaite que l'établissement vise le créneau gastronomique. Le nom de celui qui
en assurera la gestion n'est pas encore connu. Quant au Mas de Saporta, le quotidien
suggère qu'il pourrait être repris par son directeur actuel, Thierry Boissonnade, proche
de David Moreno, créateur des restaurants et toujours conseiller auprès de la SSP (Midi-Libre).
zzz22v
Ils ont parlé de vousDANS LE POINT : Château de Locguénolé à
Henebont (56), L'Amphitryon à Lorient (56), La Closerie de Kerdrain à Auray (56), La
Côte à Carnac (56), La Place à Paris, Essaouira à Paris, Le Réveil du 10e à Paris,
Lo Spuntino da Domenico à Paris, Androuet à Paris. |
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L'Hôtellerie n° 2785 Hebdo 05 Septembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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