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SALAIRES

HOTELS-RESTAURANTS

Salaire brut annuel hors A.N. Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature Ratios d'emploi
moyenne en francs moyenne en euros nourriture blanchissage poids du métier taux d'emploi
** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE 118 360 F 18 044 e 84 % 2 % 23 % 57 %
* ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT 118 830 F 18 116 e 83 % 2 % 21 % 57 %
Serveur 102 888 F 15 685 e 78 % 0 % 16 % 48 %
Chef de rang ns ns ns ns ns ns
Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel 157 638 F 24 032 e 100 % 0 % 3 % 14 %
Responsable de salle/chef de salle ns ns ns ns ns ns
* ENSEMBLE SERVICE AU BAR ns ns ns ns ns ns
** ENSEMBLE CUISINE 124 527 F 18 984 e 89 % 7 % 33 % 79 %
Plongeur 110 378 F 16 827 e 93 % 0 % 7 % 21 %
Commis de cuisine (= aide cuisinier) 106 096 F 16 174 e 100 % 22 % 4 % 17 %
Cuisinier (pizzaïolo) 123 078 F 18 763 e 79 % 3 % 15 % 57 %
Chef de partie/second de cuisine 132 783 F 20 243 e 100 % 20 % 2 % 12 %
Chef de cuisine 150 080 F 22 880 e 100 % 8 % 5 % 26 %
** ENSEMBLE HEBERGEMENT 102 781 F 15 669 e 73 % 3 % 28 % 62 %
Femme/valet de chambre 100 376 F 15 302 e 67 % 0 % 13 % 38 %
Veilleur de nuit 105 629 F 16 103 e 25 % 0 % 2 % 7 %
Réceptionniste 110 871 F 16 902 e 75 % 0 % 5 % 21 %
Service en chambre/femme d'étage ns ns ns ns ns ns
Polyvalent(e)/assistant(e) SP 98 235 F 14 976 e 83 % 33 % 3 % 7 %
** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES 117 659 F 17 937 e 56 % 0 % 16 % 50 %
* ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE 101 215 F 15 430 e 50 % 0 % 8 % 33 %
Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur 99 556 F 15 177 e 60 % 0 % 4 % 19 %
Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien 98 712 F 15 049 e 43 % 0 % 3 % 17 %
Livreur/jardinier ns ns ns ns ns ns
* ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION 135 131 F 20 601 e 61 % 0 % 8 % 31 %
Secrétaire 117 651 F 17 936 e 67 % 0 % 1 % 7 %
Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel... 130 775 F 19 936 e 67 % 0 % 3 % 12 %
Directeur d'établissement 162 317 F 24 745 e 60 % 0 % 2 % 12 %
Gérant/cogérant ns ns ns ns ns ns
ENSEMBLE DES FONCTIONS 116 635 F 17 781 e 78 % 4 % 100 % 100 %

HOTELS-BUREAUX

Salaire brut annuel hors A.N. Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature Ratios d'emploi
moyenne en francs moyenne en euros nourriture blanchissage poids du métier taux d'emploi
** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE 109 068 F 16 627 e 100 % 0 % 3 % 13 %
* ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT 111 895 F 17 058 e 100 % 0 % 2 % 9 %
Serveur 116 607 F 17 777 e 100 % 0 % 2 % 6 %
Chef de rang ns ns ns ns ns ns
Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel ns ns ns ns ns ns
Responsable de salle/chef de salle ns ns ns ns ns ns
* ENSEMBLE SERVICE AU BAR ns ns ns ns ns ns
** ENSEMBLE CUISINE 143 998 F 21 952 e 100 % 0 % 2 % 3 %
Plongeur ns ns ns ns ns ns
Commis de cuisine (= aide cuisinier) ns ns ns ns ns ns
Cuisinier (pizzaïolo) ns ns ns ns ns ns
Chef de partie/second de cuisine ns ns ns ns ns ns
Chef de cuisine ns ns ns ns ns ns
** ENSEMBLE HEBERGEMENT 102 822 F 15 675 e 64 % 1 % 79 % 94 %
Femme/valet de chambre 98 369 F 14 996 e 63 % 0 % 29 % 66 %
Veilleur de nuit 103 136 F 15 723 e 57 % 0 % 25 % 59 %
Réceptionniste 110 434 F 16 836 e 68 % 4 % 17 % 50 %
Service en chambre/femme d'étage 107 328 F 16 362 e 0 % 0 % 2 % 3 %
Polyvalent(e)/assistant(e) SP 97 758 F 14 903 e 100 % 0 % 2 % 3 %
** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES 113 090 F 17 241 e 79 % 0 % 17 % 34 %
* ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE 111 106 F 16 938 e 75 % 0 % 12 % 31 %
Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur ns ns ns ns ns ns
Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien 104 836 F 15 982 e 72 % 0 % 11 % 28 %
Livreur/jardinier ns ns ns ns ns ns
* ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION 121 527 F 18 527 e 88 % 0 % 5 % 16 %
Secrétaire ns ns ns ns ns ns
Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel... ns ns ns ns ns ns
Directeur d'établissement ns ns ns ns ns ns
Gérant/cogérant ns ns ns ns ns ns
ENSEMBLE DES FONCTIONS 105 486 F 16 081 e 68 % 1 % 100 % 100 %

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L'Hôtellerie n° 2786 Supplément Salaires 12 Septembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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